糖尿病肾病患者饮食需兼顾控糖、控盐、优质蛋白摄入，同时保证营养均衡。关键是低升糖指数（GI）食物为主，每日盐≤5克，蛋白质以鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白为主，总量根据肾功能分期调整。
一、主食选择：优先全谷物（燕麦、糙米）和杂豆，避免精制米面，每餐主食量控制在1拳（约50-75克生重），烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸。
二、蛋白质摄入：肾功能正常时每日每公斤体重0.8-1.0克，透析后可增至1.2-1.3克，优先选择动物蛋白（如鸡胸肉、鱼肉），避免加工肉（香肠、腊肉）。
三、蔬菜与水果：每日蔬菜500克以上，以绿叶菜、菌菇类为主，水果选择低GI（如苹果、梨），每日200克以内，两餐间食用。
四、特殊人群注意：老年患者需减少高纤维蔬菜（芹菜、韭菜）以防腹泻；合并高血压者严格限盐，可用香草、柠檬汁调味；孕妇需在医生指导下调整蛋白质总量。
五、饮水与禁忌：无水肿时每日饮水1500-2000毫升，合并心衰者遵医嘱；避免高嘌呤食物（动物内脏、海鲜）以防尿酸升高。
六、烹饪技巧：使用不粘锅少用动物油，清蒸替代红烧，调味品选择无盐酱油，每周烹饪用油≤25克。
七、监测建议：每周记录体重变化，每月检测尿微量白蛋白/肌酐比值，每3个月复查肾功能，根据指标调整饮食方案。
