营养不良会导致脱发。当机体长期缺乏蛋白质、铁、锌、维生素D等营养素时，毛囊得不到充足营养供应，会影响头发生长周期，导致休止期脱发或斑秃。
蛋白质缺乏时，毛囊角质形成所需的角蛋白合成不足，头发易变细、脆弱，生长速度减慢，严重时出现弥漫性脱发。铁元素缺乏引发缺铁性贫血，减少头皮毛囊血供，使头发脱落增加，尤其女性因月经失血更易出现。
锌参与毛囊发育调节，缺锌会导致毛囊周期性紊乱，头发提前进入休止期。维生素D缺乏不仅影响钙吸收，还通过调控毛囊干细胞活性，与斑秃等自身免疫性脱发相关，老年人群因日照不足更易缺乏。
儿童处于生长发育阶段，长期营养不良（如蛋白质-能量营养不良）会直接抑制头发生长，导致头发稀疏、枯黄。青少年饮食不均衡（如挑食、节食）易引发暂时性脱发，需及时补充营养素改善。
治疗需优先调整饮食结构，增加优质蛋白（如鱼、蛋、奶）、深色蔬菜（补铁）、坚果（补锌）及富含维生素D的食物（如深海鱼、蛋黄）。特殊人群如孕妇应额外补充叶酸和铁剂，慢性病患者需在医生指导下制定营养方案，避免盲目节食或单一饮食。
