过期的啤酒能做菜吗

过期的啤酒一般不能用来做菜。

啤酒通常需要在保质期内饮用，一旦过期，啤酒内的成分会发生变化，可能会产生有毒的物质。若是用来做菜，可能会导致菜品被毒素所污染，被人体食用后，可能会出现食物中毒的现象，使机体出现腹痛、腹泻等症状，进而对身体健康造成一定的影响。此外，如果过期的啤酒保存不当出现了霉斑，可以产生黄曲霉毒素，其毒性比较大，做菜食用后可以导致人成纤维细胞DNA合成异常，造成DNA出现损伤，进而增加癌变的风险。同时，黄曲霉毒素还会损害肝脏，导致肝实质细胞坏死，还有可能引起急性病变。

日常避免摄入过期变质的啤酒，以免对机体健康造成损害。若不小心进食了过期的啤酒，且出现了恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即前往医院诊疗。