红薯膳食纤维含量较高。
每100克红薯中含有的膳食纤维在2-3克,因此其属于高膳食纤维类食物。但无论是谷类、薯类,还是豆类,都是加工得越精细,其中含有的膳食纤维就越少。
由于红薯中含有的膳食纤维比较高,所以适合便秘人群食用。其中大部分的膳食纤维不被肠道消化吸收,可增加粪便重量以及体积,加强对消化道的刺激作用,从而促进肠道蠕动。而且有些纤维成分还可以将水分吸附到粪便中,使粪便水分增加,易于排出体外,从而缓解便秘症状。
此外,红薯中除了含有膳食纤维外,还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素C、维生素E等成分,能够补充身体所需的营养物质,提高人体抵抗力。