急性胃肠炎引起的发烧，可采取以下措施退烧：补充水分，物理降温，药物治疗，注意休息和饮食调整。特殊人群需注意，及时就医，注意个人卫生。
1.补充水分
发烧会导致身体失去大量水分，因此需要及时补充水分，以防止脱水。可以多喝水，也可以选择口服补液盐溶液。
2.物理降温
可以使用物理降温的方法来退烧，如用温水擦拭身体、使用冰袋等。但是需要注意的是，对于年龄较小的儿童，不建议使用冰袋降温，因为可能会导致体温过低。
3.药物治疗
如果发烧较为严重，可以使用药物来退烧。常用的退烧药有对乙酰氨基酚和布洛芬等。需要注意的是，药物的使用应该按照医生的建议进行，不要自行增减剂量。
4.注意休息
在发烧期间，身体需要更多的休息来恢复体力。因此需要注意休息，避免过度劳累。
5.饮食调整
在急性胃肠炎期间，饮食应该以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、面包等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道负担。
需要注意的是，对于年龄较小的儿童、孕妇、老年人以及患有其他疾病的人群，在退烧时需要特别注意。如果发烧持续时间较长或体温较高，或者出现其他不适症状，应该及时就医，以便得到更好的治疗。此外，在急性胃肠炎期间，应该注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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