如果急性胃肠炎患者出现发烧，可采取以下措施：补充水分、物理降温、药物治疗、及时就医、注意饮食。
1.休息和补充水分：发烧会导致身体水分流失，因此需要多喝水或口服补液盐溶液，以防止脱水。同时，要注意休息，避免过度劳累。
2.物理降温：可以使用温水擦拭身体、使用冰袋等方法来降低体温。但需要注意，对于年龄较小的儿童，不建议使用酒精擦拭或冷敷，以免引起不良反应。
3.药物治疗：如果发烧症状较为严重，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。但需要注意，药物的使用剂量和使用方法应根据年龄和体重进行调整，同时要遵循医生的建议。
4.就医治疗：如果发烧持续时间较长、体温较高、症状严重或伴有其他不适症状，如头痛、乏力、呼吸急促等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。医生可能会根据病情给予抗生素、抗病毒药物等治疗。
5.注意饮食：在急性胃肠炎期间，饮食应清淡易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物和难以消化的食物。可以适量食用米粥、面条、馒头等食物，同时要注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
需要注意的是，对于儿童患者，尤其是3个月以下的婴儿，发烧可能是严重疾病的表现，应及时就医。对于老年人、孕妇、免疫力低下者等特殊人群，发烧可能会带来更大的风险，应更加重视。此外，如果有其他慢性疾病或正在服用药物，应在医生的指导下进行治疗。
总之，急性胃肠炎发烧需要根据具体情况采取相应的措施，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，要注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，提高身体免疫力。
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