肠结核患者饮食需注意营养支持、避免刺激性食物、饮食规律和饮食卫生，具体包括摄入足够营养物质、避免食用辛辣油腻生冷粗糙食物、定时定量进食、养成良好个人卫生习惯等，同时需在医生或营养师指导下进行饮食治疗，并积极配合治疗。
1.营养支持：
肠结核患者由于长期腹泻、食欲不振等原因，可能会导致营养不良。因此，患者需要摄入足够的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
建议患者多食用富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等；多食用富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、面包等；多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
2.避免刺激性食物：
肠结核患者的肠道黏膜可能存在炎症和溃疡，因此需要避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷、粗糙等食物。
建议患者避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣调料；避免食用油炸、油煎、腌制等食物；避免食用生冷的水果和蔬菜；避免食用粗糙的食物，如粗粮、芹菜、韭菜等。
3.饮食规律：
肠结核患者的肠道功能可能会受到影响，因此需要注意饮食规律，避免暴饮暴食或过度饥饿。
建议患者定时定量进食，每天分多次进食，避免过度饱食或过度饥饿。
4.饮食卫生：
肠结核是一种传染病，主要通过飞沫传播和消化道传播。因此，肠结核患者需要注意饮食卫生，避免传染他人。
建议患者养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤漱口等；避免与他人共用餐具、水杯等；避免食用不洁食物和水。
需要注意的是，肠结核患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食治疗。同时，肠结核患者需要积极配合医生的治疗，按时服药，定期复查，以促进病情的恢复。
