成人缺铁性贫血吃什么食物
成人缺铁性贫血食物选择应围绕富含铁且能促进铁吸收的食物，同时保证其他营养素摄入。富含铁的动物性食物有红色肉类、动物肝脏、动物血，植物性食物有豆类、菌类、蔬菜；促进铁吸收的食物包括维生素C含量高的水果和蔬菜以及含蛋白质丰富的食物。特殊人群如老年人、女性、素食者、患有胃肠道疾病的人群有不同注意事项。饮食上建议荤素搭配、食物多样化，还需避免同时食用影响铁吸收的食物，采用炖、煮、蒸等烹饪方式。
一、成人缺铁性贫血食物选择原则
成人缺铁性贫血主要是由于体内铁元素缺乏，导致血红蛋白合成减少。因此，食物选择应围绕富含铁元素、且能促进铁吸收的食物。同时，要保证摄入足够的蛋白质、维生素等其他营养素，以维持身体正常的生理功能。
二、富含铁元素的食物
1.动物性食物：
红色肉类：如牛肉、猪肉、羊肉等，不仅含铁量高，而且其中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克。
动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，是铁的良好来源。每100克猪肝含铁量约为22.6毫克。不过，动物肝脏胆固醇含量较高，对于患有高血脂、高血压等疾病的成人，应适量食用。
动物血：如猪血、鸭血等，含铁丰富，且价格实惠。每100克猪血含铁量约为8.7毫克，也是很好的补铁食物。
2.植物性食物：
豆类：如黑豆、红豆等，含有一定量的铁。每100克黑豆含铁量约为7毫克，但植物性食物中的铁多为非血红素铁，吸收率相对较低。
菌类：黑木耳、香菇等菌类食物含铁量也较为可观。每100克干黑木耳含铁量约为97.4毫克，但在食用时需泡发，实际含铁量会相应降低。
蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定的铁。但菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，食用前可先焯水以减少草酸含量。
三、促进铁吸收的食物
1.维生素C含量高的食物：如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等水果，以及青椒、西兰花等蔬菜。维生素C可以将三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收。例如，在食用含铁食物的同时，搭配一个橙子，能提高铁的吸收率。
2.含蛋白质丰富的食物：蛋白质是身体重要组成部分，同时也有助于铁的吸收和利用。常见的有鱼类、蛋类、奶类等。每100克鸡蛋中蛋白质含量约为13.3克。
四、特殊人群注意事项
1.老年人：老年人胃肠功能较弱，在选择食物时应注意食物的易消化性。可将食物加工得更软烂，如将肉类做成肉末、肉汤等。同时，老年人可能伴有多种慢性疾病，如糖尿病、高血压等，在饮食上要兼顾这些疾病的饮食要求。
2.女性：女性在生理期、孕期、哺乳期等特殊时期，对铁的需求量会增加。生理期女性可多吃一些含铁丰富的食物来补充流失的铁。孕期和哺乳期女性除了通过食物补铁外，还可能需要在医生的指导下额外补充铁剂。
3.素食者：素食者由于不摄入动物性食物，更容易出现缺铁性贫血。应多选择豆类、菌类、绿叶蔬菜等植物性含铁食物，并注意搭配维生素C含量高的食物，以提高铁的吸收率。必要时，可在医生的建议下补充铁剂。
4.患有胃肠道疾病的人群：胃肠道疾病可能会影响铁的吸收。这类人群应选择易于消化的含铁食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道负担。同时，可在医生的指导下，使用一些促进胃肠动力和消化的药物，以提高铁的吸收。
五、饮食搭配建议
1.荤素搭配：将动物性食物和植物性食物搭配食用，既能保证摄入足够的血红素铁，又能通过植物性食物中的维生素C等促进铁的吸收。例如，午餐可选择牛肉炒青椒，晚餐可食用菠菜鸡蛋汤。
2.食物多样化：保证每天摄入多种不同的食物，以获取全面的营养素。除了含铁食物外，还要摄入足够的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
六、其他注意事项
1.避免同时食用影响铁吸收的食物：如茶、咖啡中含有鞣酸，会与铁结合，影响铁的吸收。因此，在食用含铁食物前后1-2小时内，应避免饮用茶和咖啡。
2.烹饪方式：尽量采用炖、煮、蒸等烹饪方式，避免高温油炸，以免破坏食物中的营养成分。
