缺铁性贫血的人吃什么东西最好

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、海鲜等，其中红肉中牛肉每100克含铁约2.8毫克，动物肝脏中猪肝每100克含铁达22.6毫克，海鲜中牡蛎每100克含铁约7.1毫克；富含维生素C的食物有新鲜水果如猕猴桃每100克含维生素C约62毫克、新鲜蔬菜如青椒每100克含维生素C约62毫克等；富含铁的植物性食物有豆类如红豆每100克含铁约7.4毫克、坚果如核桃每100克含铁约2.7毫克，且植物性食物中的铁吸收利用率相对低，可搭配富含维生素C的食物食用，不同人群食用时需注意相应事项。

1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且人体对其吸收利用率较好。对于不同年龄和性别的缺铁性贫血患者，适量摄入红肉可以补充铁元素。一般来说，成年人每天可摄入50-100克左右的红肉，但需注意烹饪方式，避免高温油炸等导致营养成分流失过多。儿童则要根据年龄适当减量，且要确保烹饪后的肉质软烂，便于消化吸收。

2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁也是以血红素铁形式存在，吸收利用率高。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于合并高脂血症等病史的患者要适量食用，一般每周食用1-2次，每次50克左右较为合适。老年人食用时也需注意控制量，同时要保证肝脏的清洁和彻底烹饪。

3.海鲜：贝类（如牡蛎、蛤蜊等）、虾等海鲜也是铁的良好来源。以牡蛎为例，每100克牡蛎中铁含量约为7.1毫克。海鲜类食物还富含蛋白质等营养成分，对于一般人群来说，每周可食用2-3次海鲜，每次摄入50-100克左右。但对于过敏体质的患者，则需要避免食用可能引起过敏的海鲜种类。

富含维生素C的食物

1.新鲜水果：橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等新鲜水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。例如每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克，同时还含有一定量的铁。缺铁性贫血患者可以在餐后食用这些水果，如午餐或晚餐后1-2小时吃一个猕猴桃，或者喝一杯橙汁。对于儿童来说，要注意选择合适的水果种类，避免误吞果核等情况，且要控制食用量，以免影响正餐食欲。老年人牙齿不好的话，可以将水果制作成果泥等形式食用。

2.新鲜蔬菜：青椒、西兰花、菠菜等蔬菜也含有丰富的维生素C。每100克青椒中维生素C含量约为62毫克，菠菜每100克中维生素C含量约为32毫克。在烹饪蔬菜时，要注意采用合适的烹饪方式，如快炒、凉拌等，避免长时间高温烹饪导致维生素C大量流失。例如做菠菜汤时，可以先将菠菜用开水焯一下，然后再与其他食材一起烹饪，这样能较好地保留维生素C。不同年龄的患者在食用蔬菜时要根据自身情况调整，儿童要确保蔬菜的大小适合吞咽，老年人要注意烹饪得软烂易咀嚼。

富含铁的植物性食物

1.豆类：红豆、黑豆、黄豆等豆类含铁量较为可观，以每100克红豆为例，含铁量约为7.4毫克。豆类可以制成各种美食，如红豆粥、黑豆豆浆等。对于素食者或者不喜欢吃红肉的人群来说，豆类是很好的铁来源。但豆类中的铁是非血红素铁，其吸收利用率相对较低，所以可以搭配富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收。例如喝黑豆豆浆时搭配一个橙子，这样能促进黑豆中铁的吸收。不同年龄的人群食用豆类时要注意烹饪熟透，儿童食用时要避免整颗豆类呛入气管，老年人要注意豆类食品的硬度，选择合适的烹饪方式使其更易消化。

2.坚果：核桃、杏仁等坚果也含有一定量的铁，每100克核桃中铁含量约为2.7毫克。坚果可以作为零食适量食用，但是由于坚果脂肪含量较高，对于合并肥胖、高脂血症等病史的患者要控制摄入量，每天食用量控制在10-15克左右。儿童食用坚果时要有成人监护，避免发生窒息等危险。