缺铁性贫血吃什么

富含铁的食物分为红肉、动物肝脏、鱼虾贝类等动物性食物和豆类、绿叶蔬菜、坚果种子类等植物性食物，维生素C可促进非血红素铁吸收，不同特殊人群如孕妇、儿童、老年人有不同的补铁注意事项，孕妇要均衡多样饮食、确保食品安全并遵医嘱补铁；儿童需提供多样化含铁食物、保证营养均衡、注意饮食习惯和辅食添加；老年人要注重食物易消化性、考虑饮食与基础疾病用药的相互影响并定期监测铁元素水平。

1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且其铁的生物利用率较好，能够为人体快速补充铁元素，有助于改善缺铁性贫血状况。对于不同年龄阶段的人群，如儿童可适量摄入红肉，但要注意烹饪方式，避免过于油腻；成年人可根据自身情况合理安排红肉的食用量。

2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克。动物肝脏中的铁也是以血红素铁形式存在，吸收利用率高。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等基础疾病的人群要适量食用，儿童食用时也需注意控制量，避免因胆固醇摄入过多影响健康。

3.鱼虾贝类：像蛤蜊、虾、沙丁鱼等鱼虾贝类食物也含有一定量的铁。例如每100克蛤蜊含铁约10.9毫克，这些海鲜类食物除了补铁外，还富含优质蛋白质等营养成分。不同年龄段人群食用时需注意，儿童食用海鲜要警惕过敏情况，成年人则可根据自身对海鲜的耐受程度合理选择。

富含铁的植物性食物

1.豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类是植物性食物中较好的铁来源。以每100克黑豆为例，含铁量约为7毫克左右。豆类可以通过多种方式食用，如做成豆类主食、豆类菜肴等。对于素食者来说，豆类是补充铁元素的重要食物来源，但植物性铁的吸收率相对血红素铁较低，所以需要适当增加摄入量或者搭配一些促进铁吸收的食物，如富含维生素C的水果等。不同年龄的素食者在摄入豆类时，儿童要注意豆类的烹饪方式，确保易于消化，成年人则可根据自己的饮食偏好合理搭配豆类食物。

2.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁。例如每100克菠菜含铁约2.9毫克。绿叶蔬菜除了补铁外，还富含维生素、膳食纤维等营养成分。在食用绿叶蔬菜时，需要注意烹饪方法，尽量减少营养成分的流失，比如用开水焯烫后再进行炒制等。对于不同年龄人群，儿童食用绿叶蔬菜要注意避免choking风险，可将蔬菜切碎等，成年人则可根据自身的健康状况，如有胃肠疾病的人群要注意适量食用，避免对胃肠造成刺激。

3.坚果种子类：黑芝麻、核桃等坚果种子类食物也含有铁元素。每100克黑芝麻含铁约22.7毫克。坚果种子类食物可以作为零食适量食用，但是由于其脂肪含量较高，对于肥胖人群、高血脂人群等要控制摄入量。儿童食用坚果要注意防止误吸等情况，成年人可根据自己的身体状况合理选择每天的食用量。

富含维生素C的食物促进铁吸收

维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以在补充铁元素的同时，搭配富含维生素C的食物很重要。例如橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等水果，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。不同年龄人群在食用这些水果时，儿童要注意适量，避免因糖分摄入过多影响牙齿健康等，成年人则可根据自身的血糖等情况合理选择食用量。比如在食用富含植物性铁的豆类时，可以搭配一些橙子一起食用，以提高铁的吸收率。

特殊人群注意事项

1.孕妇：孕妇对铁的需求量增加，容易发生缺铁性贫血。除了正常摄入上述富含铁的食物外，要特别注意饮食的均衡和多样化。由于孕妇身体状况特殊，在选择食物时要确保食品安全，避免食用被污染的食物。同时，要定期进行产检，监测铁元素水平，如果出现缺铁情况，在医生的指导下可以适当考虑通过食物强化等方式来补充铁，但要避免自行滥用铁剂等药物。

2.儿童：儿童处于生长发育阶段，对铁的需求较大。家长要注意为儿童提供富含铁的多样化食物，保证营养均衡。例如可以将红肉做成肉泥，搭配富含维生素C的水果泥一起给儿童食用，既增加了铁的摄入，又提高了铁的吸收率。同时要注意儿童的饮食习惯，避免养成挑食、偏食的习惯。对于年龄较小的儿童，在添加辅食时要逐步引入含铁丰富的食物，并且注意食物的质地，从细腻的糊状逐渐过渡到固体食物，确保儿童能够安全消化吸收。

3.老年人：老年人由于胃肠功能减退等原因，铁的吸收利用可能会受到影响。在选择食物时要注重食物的易消化性，例如可以将动物肝脏做成软嫩的肝泥给老年人食用。同时，老年人可能存在多种基础疾病，在饮食搭配上要考虑与其他疾病用药等的相互影响，比如一些老年人可能在服用降血脂药物等，此时在选择富含脂肪的坚果种子类食物时要注意控制量，避免与药物产生不良相互作用。老年人还可以定期监测铁元素水平，根据自身情况调整饮食中铁的摄入。