缺铁性贫血吃什么好不能吃什么

缺铁性贫血患者宜吃富含铁的食物如红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜，以及富含维生素C的柑橘类水果、草莓、猕猴桃等；不宜吃影响铁吸收的高纤维食物、含鞣酸的食物、咖啡和可可，也不宜吃高脂肪的油炸食品、肥肉等。

一、缺铁性贫血宜吃的食物

1.富含铁的食物：

红肉：如牛肉、猪肉等，其中每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，猪肉含铁量约为1.6毫克。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高，容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有很大帮助。在选择红肉时，建议选择瘦肉部分，减少脂肪摄入。对于儿童来说，可将红肉制作成细腻的肉泥，方便消化吸收；孕妇由于胎儿生长发育需要更多铁，可适当增加红肉摄入，但要注意烹饪方式，避免过于油腻。

动物肝脏：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，且维生素A含量丰富，有助于提高机体抵抗力。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，成年人每周食用1-2次，每次50克左右较为适宜；对于患有高血脂等基础疾病的人群，需谨慎食用；儿童食用动物肝脏时要控制量，每周1次，每次20克左右即可，避免胆固醇摄入过多影响健康。

豆类：红豆每100克含铁量约为7.4毫克，黑豆每100克含铁量约为7毫克左右。豆类中的铁为非血红素铁，但可以通过搭配维生素C丰富的食物来提高其吸收率。例如红豆红枣粥，红枣中含有维生素C，能促进红豆中铁的吸收。对于素食者来说，豆类是重要的铁来源，但要注意合理烹饪，提高铁的利用率。

绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁量约为2.9毫克，苋菜每100克含铁量约为3.4毫克等。绿叶蔬菜除了含铁外，还富含维生素和膳食纤维。在烹饪绿叶蔬菜时，建议快炒，减少营养流失，并且可以搭配少量油脂，帮助非血红素铁的吸收。对于孕期女性，由于需要摄入更多营养来满足自身和胎儿需求，多吃绿叶蔬菜有助于预防缺铁性贫血。

2.富含维生素C的食物：

柑橘类水果：橙子每100克含维生素C约33毫克，橘子每100克含维生素C约35毫克。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以缺铁性贫血患者在食用含铁食物的同时，搭配柑橘类水果，能提高铁的吸收率。儿童可以适当吃一些橙子、橘子作为零食，但要注意控制量，避免影响正餐食欲；老年人牙齿不好，可将柑橘类水果榨成汁饮用，但要注意血糖情况，糖尿病患者需谨慎。

草莓：每100克草莓含维生素C约47毫克，草莓口感酸甜，深受大众喜爱。它不仅能提供丰富的维生素C，还含有一定的膳食纤维。对于缺铁性贫血的青少年，草莓是很好的营养补充水果，但要注意清洗干净，避免农药残留。

猕猴桃：每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，猕猴桃营养丰富，除了维生素C，还含有钾、镁等多种矿物质。缺铁性贫血患者每天吃1-2个猕猴桃，有助于促进铁的吸收利用。对于肠胃功能较弱的人群，如老年人，可将猕猴桃切成小块食用，避免一次吃太多引起肠胃不适。

二、缺铁性贫血不宜吃的食物

1.影响铁吸收的食物：

高纤维食物：如全麦面包、糙米等。虽然高纤维食物对健康有一定益处，但其中的膳食纤维会与铁结合，形成不易被吸收的复合物，从而影响人体对铁的吸收。缺铁性贫血患者应适量控制高纤维食物的摄入，尤其是在进食含铁食物的前后1-2小时内。例如，早餐吃了含铁的食物后，不要马上吃全麦面包，可以间隔一段时间再食用。对于儿童来说，正在生长发育阶段，需要注意营养均衡，若要吃高纤维食物，可选择在两餐之间，避免影响铁的吸收。

含鞣酸的食物：茶叶中含有较多鞣酸，鞣酸会与铁结合形成不溶性的铁盐，阻碍铁的吸收。所以缺铁性贫血患者应避免大量饮茶，尤其是浓茶。此外，一些水果如葡萄、石榴等也含有鞣酸，也要适量食用。孕妇如果有饮茶习惯，要注意控制饮茶时间和浓度，最好在饭后2-3小时后饮茶，且避免喝浓茶。

咖啡和可可：咖啡和可可中含有咖啡因等成分，会抑制铁的吸收。长期大量饮用咖啡和可可的缺铁性贫血患者，应减少摄入量。对于上班族来说，尽量避免在工作间隙大量饮用咖啡提神，可选择喝一些清淡的茶水来替代，但要注意避免上述鞣酸等因素的影响。

2.高脂肪食物：

油炸食品：炸鸡、薯条等油炸食品含有较高的脂肪。过多食用高脂肪食物会影响胃肠道的消化功能，进而影响铁的吸收。缺铁性贫血患者应尽量少吃油炸食品，保持饮食清淡。对于肥胖的缺铁性贫血患者，控制高脂肪食物摄入不仅有助于改善贫血状况，还能控制体重，降低相关疾病风险。儿童正处于生长发育阶段，油炸食品会影响其正常的营养摄入和身体发育，应坚决避免食用。

肥肉：肥肉中脂肪含量很高，缺铁性贫血患者食用过多肥肉，会增加胃肠道负担，影响铁的吸收利用。可以选择瘦肉部分来补充铁元素，如前面提到的瘦肉等。老年人由于消化功能逐渐减退，过多食用肥肉可能会引起消化不良等问题，所以更要控制肥肉的摄入。