缺铁性贫血吃什么补

富含铁元素的食物有红色肉类、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，富含维生素C的食物有柑橘类水果、浆果类、部分绿叶蔬菜等，还有蛋类、强化铁的谷物等其他有助于补铁的食物，缺铁性贫血患者需合理搭配饮食补充铁，严重时需遵医嘱治疗，特殊人群补铁需更谨慎

一、富含铁元素的食物

1.红色肉类：牛肉、猪肉等红色肉类是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中约含有2.8毫克的铁，且其铁的吸收受机体铁状态影响较小，一般人群可通过适量食用红色肉类来补充铁。对于儿童来说，由于其生长发育对铁的需求较大，可在不过量摄入脂肪的前提下，适当进食瘦牛肉等；对于女性，在月经周期等可能导致铁流失的情况下，适量食用红色肉类有助于补充铁；而对于老年人，需注意控制脂肪摄入，选择瘦肉部分食用。

2.动物肝脏：猪肝是常见的富含铁的动物肝脏，每100克猪肝中含铁量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁为血红素铁，吸收利用率较高。但由于动物肝脏中维生素A和胆固醇含量相对较高，儿童食用时需注意适量，一般每周1-2次，每次适量即可；老年人若有高血脂等基础疾病，则要谨慎食用，可根据自身健康状况咨询医生后决定是否食用及食用量；女性如果有高胆固醇相关风险，也需控制食用频率和量。

3.豆类：红豆、黑豆等豆类含有一定量的铁，例如每100克红豆中含铁约7.4毫克。植物性铁是非血红素铁，其吸收会受到膳食中植酸、草酸等因素的影响。为了提高豆类中铁的吸收率，可以将豆类与富含维生素C的食物一起搭配食用，如红豆与橙子搭配，橙子中的维生素C能促进非血红素铁的吸收。对于素食者来说，豆类是重要的铁来源，可通过多种豆类的搭配食用来保证铁的摄入；对于儿童，在保证营养均衡的情况下，可将豆类制作成豆类辅食；老年人消化功能相对较弱，可将豆类加工成豆类制品如豆浆等食用，更易于消化吸收。

4.绿叶蔬菜：菠菜是较为常见的富含铁的绿叶蔬菜，每100克菠菜中含铁约2.9毫克。不过菠菜中的铁也是非血红素铁，且含有较多草酸，会影响铁的吸收，所以在食用前最好先焯水去除部分草酸。儿童在食用绿叶蔬菜时，焯水去草酸后可增加铁的吸收利用；女性在日常饮食中可多摄入焯水后的绿叶蔬菜来补充铁；老年人食用绿叶蔬菜时要注意烹饪方式，保证易于消化，同时可搭配其他食物促进铁吸收。

二、富含维生素C的食物

1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。在食用富含非血红素铁食物时搭配柑橘类水果，能显著提高铁的吸收率。儿童可以适当食用柑橘类水果，但要注意避免过量导致牙齿问题；女性在食用豆类、绿叶蔬菜等富含非血红素铁食物时，可搭配柑橘类水果；老年人食用柑橘类水果要根据自身血糖等情况适量食用，因为部分柑橘类水果含糖量相对较高。

2.浆果类：草莓、蓝莓等浆果类水果也是维生素C的良好来源，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。浆果类水果不仅富含维生素C，还含有其他抗氧化物质等营养成分。儿童可以将草莓等制作成水果泥等食用；女性在日常饮食中可作为零食或搭配其他食物食用来促进铁吸收；老年人可根据自身身体状况，选择合适的浆果类水果食用，如血糖控制良好的老年人可适量食用草莓等。

3.绿叶蔬菜（部分）：除了前面提到的富含铁的绿叶蔬菜外，一些绿叶蔬菜如西兰花等也含有一定量的维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。在食用富含非血红素铁的绿叶蔬菜时，搭配西兰花等同时食用，可利用其维生素C促进铁的吸收。儿童食用西兰花等绿叶蔬菜时要注意烹饪方式，保证营养成分保留；女性和老年人在饮食搭配中可合理安排这类蔬菜的摄入。

三、其他有助于补铁的食物

1.蛋类：鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁约2.7毫克，且其中的铁利用率也较好。鸡蛋可以煮食、蒸食等多种方式食用。儿童在添加辅食阶段可以逐渐引入鸡蛋，但要注意观察是否有过敏等情况；女性可将鸡蛋作为日常蛋白质和铁的补充来源之一；老年人食用鸡蛋要根据自身胆固醇等情况，一般每天1个鸡蛋较为合适。

2.强化铁的谷物：市场上有一些强化铁的谷物产品，如强化铁的早餐麦片等。这类谷物产品通过添加铁元素来提高铁的含量，方便人们补充铁。对于一些忙碌的人群，如上班族，可选择食用强化铁的谷物作为早餐来补充铁；儿童如果不喜欢吃含铁丰富的其他食物，可在医生或营养师指导下选择合适的强化铁谷物；老年人在选择强化铁谷物时要注意查看产品成分等信息，根据自身健康状况选择。

缺铁性贫血患者在通过饮食补充铁时，要注意合理搭配食物，保证营养均衡。同时，如果缺铁性贫血较为严重，仅靠饮食补充可能不够，需要在医生的指导下进行进一步的治疗，如可能需要补充铁剂等，但要避免自行盲目用药。特殊人群如孕妇、儿童等在补铁饮食调整上要更加谨慎，遵循专业人士的建议。