芝麻怎么吃才更有营养

芝麻的功效与作用包括补钙、乌发润发、美容养颜、润肠通便、提高免疫力；使用禁忌为慢性肠炎、便溏腹泻者，男子阳痿、遗精者，炒焦者忌食；使用方法有直接食用、泡茶饮用、煮粥食用、制作糕点；识别技巧包括看颜色、闻味道、摸质地、看杂质。

芝麻是一种常见的食材和中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是芝麻的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.补钙：芝麻中的钙含量非常高，每100克芝麻中含有780毫克的钙，是牛奶的7倍左右。经常食用芝麻可以有效地补充人体所需的钙质，对于预防和治疗骨质疏松症具有重要意义。

2.乌发润发：芝麻中含有丰富的黑色素和维生素E，这些成分可以促进头发的生长和健康，使头发乌黑亮丽。

3.美容养颜：芝麻中的维生素E是一种抗氧化剂，可以清除自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤更加光滑细腻。

4.润肠通便：芝麻中含有丰富的油脂和膳食纤维，这些成分可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

5.提高免疫力：芝麻中的多种营养成分可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。

二、使用禁忌

1.慢性肠炎、便溏腹泻者忌食：芝麻具有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用后可能会加重病情。

2.男子阳痿、遗精者忌食：芝麻性温，男子阳痿、遗精者食用后可能会加重症状。

3.炒焦者忌食：芝麻炒焦后会产生致癌物质，食用后会对健康造成危害。

三、使用方法

1.直接食用：芝麻可以直接食用，每天食用10-20克即可。

2.泡茶饮用：将芝麻炒熟后，用沸水冲泡，代茶饮，可以起到乌发润发、美容养颜的作用。

3.煮粥食用：将芝麻和大米一起煮粥，既可以增加粥的口感，又可以起到补钙、润肠通便的作用。

4.制作糕点：芝麻可以制作各种糕点，如芝麻饼、芝麻糖等，既美味可口，又具有丰富的营养价值。

四、识别技巧

1.看颜色：优质的芝麻颜色呈黑色或深棕色，有光泽；劣质的芝麻颜色较浅，无光泽。

2.闻味道：优质的芝麻有浓郁的芝麻香味；劣质的芝麻有异味或没有味道。

3.摸质地：优质的芝麻质地坚硬，不易破碎；劣质的芝麻质地较软，容易破碎。

4.看杂质：优质的芝麻杂质较少；劣质的芝麻杂质较多，甚至有石子等杂质。

总之，芝麻是一种非常有营养的食材和中药材，经常食用芝麻可以有效地补充人体所需的营养成分，对健康具有重要意义。但是，在食用芝麻时需要注意禁忌人群和使用方法，避免对健康造成危害。同时，在购买芝麻时需要注意识别技巧，选择优质的芝麻。