富含铁的食物分血红素铁来源如红肉禽肉及非血红素铁来源如植物性食物、豆类，孕妇缺铁性贫血可增富含维C水果促吸收，儿童缺铁性贫血宜选易消化含铁食物并避影响铁吸收饮品，老年人缺铁性贫血宜选易消化铁源且饮食多样化，摄入含铁食物可搭富含维C食物并避抑制其吸收物质，缺铁严重时单纯饮食调整不足需结合临床医生综合干预但饮食是基础补充方式。
一、富含铁的食物分类与举例
（一）血红素铁来源
红肉是血红素铁的优质来源，如牛肉、猪肉等，其含铁量较高且生物利用率佳，每100克瘦牛肉含铁约2.8毫克左右，适量摄入可有效补充铁元素。此外，禽肉（如鸡肉）也含有一定量的血红素铁。
（二）非血红素铁来源
1.植物性食物：黑木耳每100克含铁约97.4毫克，红枣每100克含铁约2.3毫克，菠菜每100克含铁约2.9毫克，但植物性铁的吸收受植酸、鞣酸等因素影响，生物利用率相对较低。2.豆类：黑豆每100克含铁约7毫克，红豆每100克含铁约7.4毫克，豆类也是非血红素铁的良好来源。
二、不同人群的饮食建议
（一）孕妇缺铁性贫血
孕妇对铁的需求量增加，除了摄入红肉、豆类等食物外，可适当增加富含维生素C的水果摄入，如橙子、猕猴桃等，维生素C能促进非血红素铁的吸收。例如，每天可食用1-2个橙子搭配含铁食物，以提升铁的吸收效率。
（二）儿童缺铁性贫血
儿童需选择口感适宜且易消化的铁丰富食物，如将瘦牛肉制成肉泥添加到辅食中，或选择含铁强化的谷物早餐。同时，避免儿童过多饮用影响铁吸收的饮品（如浓茶、咖啡），因其含有的鞣酸会抑制铁吸收。
（三）老年人缺铁性贫血
老年人消化吸收功能可能减弱，宜选择易消化的铁源，如将菠菜制成软烂的蔬菜泥食用，或选择含铁的蛋类（鸡蛋每100克含铁约2.7毫克）。同时，需注意饮食多样化，确保营养均衡，避免因单一饮食导致铁摄入不足。
三、饮食搭配原则
在摄入含铁食物时，可搭配富含维生素C的食物以促进铁吸收，如食用菠菜时搭配橙子；同时，避免铁与抑制其吸收的物质同时摄入，如避免在进食含铁食物时大量饮用浓茶。此外，对于缺铁性贫血较严重的情况，单纯饮食调整可能不足，需结合临床医生建议进行综合干预，但饮食仍是基础的补充方式。
