富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，维生素C能显著促进非血红素铁吸收，孕妇需增含铁食物并避咖啡茶，儿童添加含铁辅食要循序渐进且搭配维C食物，老年人缺铁应选易消化含铁食物并留意胃肠疾病影响。
一、富含铁的食物及作用
1.红肉：瘦牛肉、瘦猪肉等属于血红素铁的良好来源，每100克瘦牛肉含铁约2.8毫克，血红素铁生物利用率高，能直接被人体较好吸收，为机体补充造血所需铁元素，助力改善缺铁性贫血状况。
2.动物肝脏：以猪肝为例，每100克含铁约22.6毫克，肝脏中富含铁及多种营养成分，是快速补充铁的优质食物，但需注意适量食用，避免因胆固醇等摄入过多带来健康风险。
3.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，黑豆含铁量也较为可观，豆类不仅能提供铁，还含有蛋白质等营养物质，可作为日常饮食中补充铁的重要食材。
4.绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁约2.9毫克，虽其含铁为非血红素铁，吸收相对较差，但仍是植物性铁的重要来源，搭配富含维生素C的食物可促进其吸收。
二、维生素C对铁吸收的促进作用
维生素C能显著促进非血红素铁的吸收，常见富含维生素C的食物有橙子、猕猴桃、草莓等。每100克橙子含维生素C约33毫克，在食用菠菜等植物性铁含量较高的食物时，同时摄入橙子等富含维生素C的食物，可使非血红素铁的吸收率大幅提升，例如将菠菜与橙子搭配食用，能更好地发挥铁的补充作用。
三、特殊人群食疗注意事项
1.孕妇：孕妇因胎儿生长发育需求，对铁的需求量增加，需增加红肉、动物肝脏、豆类等含铁丰富食物的摄入，同时避免大量饮用咖啡、茶，因其含有的鞣酸会抑制铁吸收。要保证营养均衡，满足自身及胎儿对铁的需求，定期监测铁代谢指标。
2.儿童：儿童缺铁性贫血可通过添加含铁辅食来补充，如强化铁的米粉、猪肝泥等。添加辅食时需遵循循序渐进原则，从少量开始，观察儿童消化耐受情况，避免一次性添加过多导致消化不良。同时可搭配富含维生素C的水果泥，帮助促进铁的吸收，且要关注儿童生长发育中铁的需求变化。
3.老年人：老年人缺铁性贫血时，应选择易消化的含铁食物，如采用炖煮等方式烹饪的红肉、肝脏等。需留意是否存在胃肠道疾病等影响铁吸收的因素，若有胃肠道疾病需及时排查并调整饮食方案，保证铁的有效摄入，同时结合自身身体状况合理安排饮食结构，维持身体健康。
