富含铁元素的食物分为红肉、动物肝脏等动物性食物和豆类、绿叶蔬菜等植物性食物，同时富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃等可促进非血红素铁吸收，不同年龄段人群可通过合理选择相关食物来补充铁元素，需注意不同人群食用时的适量及烹饪等要求。
一、富含铁元素的食物
1.红肉：
牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，生物利用率高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。红肉中的铁能够被人体较为高效地吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有积极作用。在不同年龄段的人群中，成年人适量摄入红肉可以帮助维持体内铁的平衡，对于儿童青少年处于生长发育阶段，适当食用红肉也有助于铁的补充，但要注意烹饪方式，避免过度煎烤产生过多有害物质。对于女性，由于月经等原因可能更容易缺铁，红肉是不错的铁来源选择。
2.动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。然而，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等病史的人群要适量食用，可偶尔少量食用来补充铁元素。儿童在食用动物肝脏时要注意控制量，避免因胆固醇摄入过多影响健康，一般建议每周食用1-2次，每次量不宜过多。
二、富含铁的植物性食物
1.豆类：
黑豆、红豆、绿豆等豆类含铁量较为可观，以每100克黑豆为例，含铁量约为7毫克左右。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收相对血红素铁会低一些，但也是植物性食物中补充铁的良好来源。对于素食者来说，豆类是重要的铁补充途径。不同年龄人群都可通过食用豆类来补充铁，儿童青少年可以将豆类纳入日常饮食，如做成豆类粥等；成年人可以在主食中搭配豆类；老年人食用豆类时要注意烹饪得软烂一些，便于消化吸收。
2.绿叶蔬菜：
菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁。例如每100克菠菜含铁约2.9毫克。不过，绿叶蔬菜中的铁是非血红素铁，且会受到蔬菜中草酸等物质的影响，影响铁的吸收。所以在食用绿叶蔬菜补充铁时，可以先将蔬菜焯水，以减少草酸含量，提高铁的吸收率。不同年龄段人群都可食用绿叶蔬菜来补充铁，儿童可以将菠菜等做成蔬菜泥等形式食用；成年人可以正常烹饪食用；老年人要注意烹饪方式，保证蔬菜易于消化。
三、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：
橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。在食用富含非血红素铁的植物性食物时，搭配柑橘类水果一起食用，能够提高铁的吸收利用率。对于各个年龄段的人群，在饮食中可以适当搭配柑橘类水果来辅助铁的吸收。儿童可以吃一些橙子等水果作为加餐；成年人在饭后吃个橘子等；老年人也可以根据自身情况适量食用柑橘类水果来促进铁的吸收，但要注意糖尿病患者等特殊人群要控制摄入量。
2.猕猴桃：
猕猴桃也是维生素C的良好来源，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克左右。同样，在食用富含铁的食物时搭配猕猴桃等富含维生素C的水果，有助于铁的吸收。不同年龄段人群都可在饮食中合理搭配猕猴桃来辅助铁的吸收，儿童可以适量食用猕猴桃补充维生素C进而帮助铁的吸收；成年人可以将猕猴桃作为水果加餐；老年人食用猕猴桃要注意根据自身消化功能等情况适量食用。
