孕妇改善缺铁性贫血需关注富含铁和维生素C的食物，红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜富含铁，柑橘类水果、猕猴桃、草莓富含维生素C，要避免影响铁吸收的食物，烹饪用铁锅，营养均衡，严重时遵医嘱，定期产检监测指标。
一、富含铁的食物
1.红肉：如牛肉、猪肉等，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，猪肉含铁量相对牛肉稍低，但也是铁的良好来源。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高，因为血红素铁不受其他食物因素的干扰，能直接被肠道吸收利用，对于孕妇缺铁性贫血的改善有积极作用。孕妇可适量摄入红肉，每周可食用2-3次，每次50-100克左右。
2.动物肝脏：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，且利用率高。但由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，孕妇不宜过量食用，每周食用1-2次，每次30-50克为宜。
3.豆类：例如红豆，每100克红豆含铁量约为7.4毫克；黑豆含铁量也较为丰富。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中植酸、草酸等因素的影响，但豆类可以通过合理搭配其他食物来提高铁的吸收率，如与富含维生素C的食物一起食用，因为维生素C能促进非血红素铁的吸收。孕妇可以将豆类纳入日常饮食，如煮红豆粥、黑豆豆浆等，每周可食用3-4次。
4.绿叶蔬菜：像菠菜，每100克菠菜含铁量约为2.9毫克，但菠菜中的铁同样属于非血红素铁，且菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收。所以在食用菠菜前可以先进行焯水，以减少草酸含量。孕妇可以多吃一些焯水后的绿叶蔬菜，如菠菜、苋菜等，每天可摄入200-300克。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、柚子、橘子等柑橘类水果富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，孕妇在食用富含铁的食物时，搭配食用柑橘类水果，能提高铁的吸收率。例如在吃红肉后吃一个橙子，或者将橙子与豆类一起制作成食物，如橙子红豆汤等，每天可食用1-2个柑橘类水果。
2.猕猴桃：每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克，是维生素C的良好来源。孕妇可以每天吃1-2个猕猴桃，在两餐之间食用，既可以补充维生素C，又能促进铁的吸收，改善缺铁性贫血状况。
3.草莓：每100克草莓中维生素C含量约为47毫克，孕妇可以将草莓作为零食，每天吃50-100克，在补充维生素C的同时，丰富饮食种类。
三、其他注意事项
1.避免影响铁吸收的食物：孕妇应尽量避免在进食富含铁的食物前后1小时内饮用浓茶或咖啡，因为茶和咖啡中的鞣酸会与铁结合，形成不溶性物质，阻碍铁的吸收。例如，孕妇如果在吃了动物肝脏后马上喝浓茶，会大大降低铁的吸收率。
2.烹饪方式：在烹饪富含铁的食物时，尽量采用铁锅烹饪，这样可以使食物中增加一定量的铁元素。例如用铁锅炒菠菜，能在一定程度上提高菠菜中铁的摄入量。
3.特殊人群提示：孕妇属于特殊人群，在改善缺铁性贫血过程中，要注意营养均衡，除了关注铁和维生素C的摄入外，还需要保证蛋白质、叶酸、维生素B12等营养素的充足供应。如果孕妇缺铁性贫血较为严重，单纯通过饮食调整可能无法满足需求，需要在医生的指导下进行进一步的评估和处理，但要避免自行滥用药物。同时，孕妇要定期进行产检，监测血红蛋白等指标的变化，以便及时调整饮食和治疗方案。
