富含铁的食物（如红肉、禽肉、鱼类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等）、富含维生素C的食物（如柑橘类水果、浆果类水果、猕猴桃等），还提及缺铁性贫血患者饮食搭配需注意避免不利于铁吸收的因素，以及女性、老年人、有特殊病史人群在饮食补充铁元素时的特殊考虑。
一、富含铁的食物
1.肉类：
红肉：像牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源。每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，猪肉的含铁量也较为可观。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，因为血红素铁不受其他食物因素的过多干扰，能被人体较为高效地吸收利用。对于成年人来说，适量摄入红肉有助于补充铁元素，改善缺铁性贫血状况。但需要注意的是，过量摄入红肉可能会带来一些健康风险，如增加心血管疾病的潜在风险等，所以要适量食用。
禽肉：鸡肉、鸭肉等禽肉也含有一定量的铁，每100克鸡肉含铁量大约在1.4毫克左右。禽肉相对红肉来说脂肪含量可能稍低一些，是补充铁元素的不错选择，而且其口感多样，容易被大众接受。
2.鱼类：
例如鲫鱼，每100克鲫鱼含铁量约为1.3毫克。鱼类不仅富含铁，还含有优质蛋白质等营养成分。其中的铁同样以血红素铁为主，吸收利用率较好。对于喜欢吃鱼的人来说，通过食用鱼类来补充铁元素是一种健康的方式。不同种类的鱼含铁量会有一定差异，但总体而言，鱼类是缺铁性贫血患者可以选择的良好食物来源之一。
3.蛋类：
鸡蛋是常见的蛋类食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克左右。鸡蛋中的铁含量相对稳定，而且鸡蛋的食用方式多样，可以煮、煎、炒等。不过，鸡蛋中的铁的吸收率会受到其他因素影响，比如蛋黄中的磷等会在一定程度上影响铁的吸收，但鸡蛋仍然是补充铁元素的重要食物之一。
4.豆类：
红豆：每100克红豆含铁量约为7.4毫克。红豆可以用来煮粥、煲汤等。豆类中的铁属于非血红素铁，其吸收会受到食物中其他成分的影响，如膳食纤维、植酸等可能会抑制非血红素铁的吸收。但通过合理的烹饪方式和搭配其他食物，可以提高其铁的吸收率。例如红豆与肉类一起炖煮，肉类中的一些成分可以促进红豆中铁的吸收。
黑豆：每100克黑豆含铁量约为7毫克左右。黑豆营养丰富，除了铁之外，还含有蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。可以将黑豆打成豆浆饮用，或者与其他食材一起烹饪成菜肴，是缺铁性贫血患者补充铁元素的良好植物性食物来源。
5.绿叶蔬菜：
菠菜：每100克菠菜含铁量约为2.9毫克。菠菜是常见的绿叶蔬菜，虽然其中的铁为非血红素铁，但在日常饮食中可以通过搭配富含维生素C的食物来促进其吸收。例如菠菜炒猪肝，猪肝中富含维生素A等营养成分，同时维生素C可以促进菠菜中铁的吸收，这样的搭配有助于改善缺铁性贫血状况。
苋菜：每100克苋菜含铁量约为3.4毫克。苋菜也是一种含铁较为丰富的绿叶蔬菜，在烹饪苋菜时，可以适当加入一些酸性食物，如西红柿等，利用酸性环境促进铁的吸收。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：
橙子每100克含维生素C约为33毫克。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，因为维生素C能将食物中的三价铁还原为二价铁，从而提高铁的吸收率。缺铁性贫血患者在食用富含铁的食物时，搭配食用柑橘类水果，能更好地促进铁的吸收利用。例如在吃菠菜或者豆类等富含铁的食物时，同时吃一个橙子，就可以借助橙子中的维生素C来提高铁的吸收效率。
柚子每100克含维生素C约为38毫克。柚子不仅含有丰富的维生素C，还含有其他营养成分。在饮食中，将富含铁的食物与柚子搭配食用，有助于改善缺铁性贫血患者的铁营养状况。
2.浆果类水果：
草莓每100克含维生素C约为47毫克。草莓口感鲜美，缺铁性贫血患者可以将草莓作为日常零食，或者在制作沙拉等时加入草莓，这样在摄入草莓中维生素C的同时，也能摄入其他食物中的铁，从而促进铁的吸收。
蓝莓每100克含维生素C约为9.7毫克。蓝莓富含抗氧化物质等营养成分，与富含铁的食物搭配食用，能为缺铁性贫血患者提供更多的营养支持，同时维生素C促进铁吸收的作用也能更好地发挥。
3.猕猴桃：
猕猴桃每100克含维生素C约为62毫克。猕猴桃是维生素C含量较高的水果之一，缺铁性贫血患者在日常饮食中可以经常食用猕猴桃，在吃富含铁食物时搭配猕猴桃，能有效提高铁的吸收利用率，对改善贫血状况有积极作用。
三、其他注意事项
1.饮食搭配：
缺铁性贫血患者在饮食中要注意合理搭配食物。比如在摄入谷类食物时，不要过度精制，因为精制谷类会损失很多营养成分。同时，要避免一些不利于铁吸收的因素，如避免同时大量饮用咖啡和茶，因为咖啡和茶中的鞣酸会与铁结合，形成不溶性的物质，从而阻碍铁的吸收。
2.特殊人群考虑：
女性：女性由于生理特点，如月经过多等情况可能会导致缺铁性贫血的发生风险增加。在饮食上除了要保证摄入足够的含铁和维生素C的食物外，还需要更加关注自身的营养状况，定期进行血常规等检查，以便及时发现贫血情况并调整饮食。
老年人：老年人的消化功能可能会有所减退，在选择食物时要考虑食物的易消化性。例如可以将肉类烹饪得更加软烂，以便于消化吸收。同时，老年人可能存在多种基础疾病，在调整饮食补充铁元素时，要注意与其他疾病的用药等情况是否有冲突，必要时在医生指导下进行饮食调整。
有特殊病史人群：如果患者有胃肠道疾病等病史，可能会影响铁的吸收。例如患有胃溃疡的患者，在选择食物时要避免刺激性食物，同时对于铁的吸收可能也会有不同程度的影响，这时候需要更加谨慎地选择食物，并可能需要在医生的综合评估下进行饮食和治疗方案的调整。
