有助于皮肤美白的蔬菜有黄瓜含丙醇二酸及维生素E可助美白、番茄的番茄红素能抗氧化防晒黑、胡萝卜的胡萝卜素转化为维生素A保持润泽白皙；水果有柠檬的维生素C抑制黑色素、橙子的维生素C助合成胶原蛋白等、草莓的维C和多酚类抗氧化、苹果的苹果酸分解脂肪等助美白。
一、有助于皮肤美白的蔬菜
1.黄瓜：富含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，其含有的细纤维素能促进肠道排出宿便，减少毒素在体内堆积对皮肤的不良影响；同时黄瓜富含维生素E，具有抗氧化作用，能对抗自由基，延缓皮肤衰老，帮助维持皮肤白皙状态。
2.番茄：富含番茄红素，这是一种强抗氧化剂，其抗氧化能力远超维生素E，能够有效中和体内的自由基，阻止紫外线对皮肤的损伤，防止皮肤晒伤、晒黑，长期食用有助于维持皮肤白皙透亮。
3.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，维生素A能改善皮肤粗糙状况，预防皮肤干燥，对于保持皮肤的润泽与白皙有积极作用，还能增强皮肤的抗病能力。
二、有助于皮肤美白的水果
1.柠檬：富含维生素C，维生素C是一种有效的黑色素抑制剂，能抑制黑色素的形成，减少色斑的产生，同时促进皮肤新陈代谢，让皮肤更加白皙光滑，但需注意柠檬不宜过量食用，尤其是光敏人群应避免在强光下大量食用后外出。
2.橙子：同样富含维生素C，可促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性，并且能抑制黑色素的生成，使皮肤保持白皙有光泽；橙子中的其他营养成分还能帮助调节肌肤的水油平衡，改善皮肤状态。
3.草莓：含有丰富的维生素C和多酚类物质，多酚类物质具有强大的抗氧化功效，能减少自由基对皮肤的伤害，维生素C则有助于抑制黑色素沉积，经常食用草莓对皮肤美白有一定帮助，不过过敏体质者食用需谨慎。
4.苹果：苹果中含有的苹果酸可以分解脂肪，防止皮肤角质堆积，让皮肤保持细腻；其含有的维生素C等成分也有助于抑制黑色素形成，维持皮肤的美白状态，且苹果性质温和，一般人群均可适量食用。
