蜂蜜的保质期受储存条件影响显著，未开封时通常可保存18~24个月，开封后建议6~12个月内食用完毕，具体需结合储存环境判断。
未开封蜂蜜：在干燥、阴凉、避光环境下，保质期约18~24个月；若储存温度较高（如夏季室温），可能缩短至12~18个月。
开封后蜂蜜：因接触空气易滋生微生物，开封后建议6~12个月内食用，冷藏可延长至12~18个月，但需注意密封保存，避免反复开启导致污染。
特殊人群注意：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，引发中毒风险；糖尿病患者需严格控制摄入量，定期监测血糖。
变质判断：若出现结晶变硬、变色、发酸或异味，即使在保质期内也应丢弃，避免食物中毒。
