大多数身体健康无特殊胃肠道疾病的成年人空腹适量饮奶可行但部分人空腹时可能因胃肠蠕动快出现短暂肠胃不适可少量多次饮用，乳糖不耐受者空腹喝牛奶易出现腹胀腹痛腹泻等症状可选择低乳糖牛奶或酸奶或喝牛奶时搭配碳水化合物食用，幼儿胃肠道功能未完全成熟空腹喝牛奶可能影响营养吸收效率建议喝牛奶时搭配辅食，胃肠道功能较弱人群空腹喝牛奶可能刺激胃肠道引发不适症状可选择餐后少量饮用牛奶。
一、一般健康人群
对于大多数身体健康、无特殊胃肠道疾病的成年人而言，空腹适量饮用牛奶通常是可行的。牛奶富含蛋白质（约3%-4%）、钙（每100ml约含104mg）、脂肪（3%-5%）等营养成分，空腹时胃排空速度较快，牛奶中的蛋白质会被分解为氨基酸供机体利用，脂肪可提供能量，钙等矿物质也能被部分吸收。但部分人可能因空腹时胃肠蠕动较快，出现短暂肠胃不适，可通过少量多次饮用来缓解。
二、乳糖不耐受人群
体内缺乏乳糖酶的乳糖不耐受者，空腹喝牛奶易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。这是因为乳糖酶不足无法充分分解牛奶中的乳糖，未被分解的乳糖在肠道内被细菌发酵产气、刺激肠道所致。此类人群可选择低乳糖牛奶或酸奶，酸奶中的乳酸菌部分分解了乳糖，且含有的益生菌有助于调节肠道菌群；也可在喝牛奶时搭配谷物、面包等碳水化合物一起食用，延缓胃排空速度，减少乳糖不耐受症状的发生。
三、幼儿群体
幼儿胃肠道功能尚未完全成熟，空腹喝牛奶可能影响营养吸收效率。因为幼儿胃内胃酸分泌较少，对牛奶中蛋白质的消化能力较弱，空腹时蛋白质易直接被快速分解供能，无法充分发挥其构建机体组织等重要作用。建议幼儿在喝牛奶时搭配辅食，如饼干、米粥等，既补充能量又帮助更好地吸收牛奶中的营养成分。
四、胃肠道功能较弱人群
本身存在胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病或胃肠功能较弱的人群，空腹喝牛奶可能刺激胃肠道，引发不适症状。这是由于牛奶刺激胃酸分泌，对于胃肠黏膜有损伤或敏感的人群，可能加重胃部不适。此类人群可选择在餐后少量饮用牛奶，借助食物缓冲胃酸，减轻对胃肠的刺激。
