常喝咖啡是否发胖取决于多种因素，纯黑咖啡热量低，加大量糖奶油等成分会增热；咖啡因可短时间提高基础代谢率但有限且易适应；饮用咖啡对食欲影响有差异，结合运动有协同效应但单纯靠咖啡难控体重；孕妇、有胃部疾病人群、老年人喝咖啡需分别注意相关事项。
对新陈代谢的影响：有研究表明，咖啡中的咖啡因等成分可能在一定程度上促进新陈代谢。咖啡因可以刺激中枢神经系统，使得身体的基础代谢率在短期内有所提高。不过，这种促进新陈代谢的作用相对有限，而且个体之间存在差异。一般来说，健康成年人适量饮用咖啡（每天3-5杯左右，每杯约150-200毫升），可能会使基础代谢率短时间提高3%-11%左右，但这种影响持续时间较短，而且长期来看，身体可能会逐渐适应咖啡因的刺激，其对新陈代谢的促进作用会减弱。
与饮食及生活方式的关联
对食欲的影响：部分人在饮用咖啡后可能会出现食欲变化。一些研究发现，少量饮用咖啡可能在短期内对食欲有一定的抑制作用，这是因为咖啡因可以刺激胃肠道，影响胃肠激素的分泌，从而使人产生一定的饱腹感。但如果过量饮用咖啡或者在不恰当的时间饮用（比如空腹大量饮用），也可能会刺激胃肠道，反而导致食欲增加。例如，有研究显示，在早餐前适量饮用咖啡的人群，相对于不饮用咖啡的人群，早餐的食量可能会有所减少；但如果在餐后大量饮用加了很多糖和奶的咖啡，可能会因为额外的热量摄入而增加发胖风险。
与运动的关系：如果在饮用咖啡的同时结合适当的运动，咖啡对新陈代谢的短暂促进作用可能会与运动产生协同效应，有助于消耗更多热量。但如果只是单纯依靠喝咖啡来减肥，而不改变整体的饮食和运动习惯，是很难达到理想的控制体重效果的。比如，经常在运动前适量饮用咖啡的人，可能会在运动过程中感觉精力更充沛，从而能够进行更有效的运动，消耗更多的热量；但如果运动后又因为喝咖啡摄入了过多额外热量，就会抵消运动带来的消耗。
特殊人群需注意
孕妇：孕妇应谨慎喝咖啡。虽然适量饮用（每天不超过200毫克咖啡因，约相当于1-2杯普通咖啡）可能相对安全，但过量饮用咖啡可能会影响胎儿的生长发育。因为咖啡因可以通过胎盘进入胎儿体内，可能会导致胎儿心跳加快、胎动增加等，而且过量咖啡因摄入还可能增加孕妇流产、早产的风险。
有胃部疾病的人群：对于患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人群，过量饮用咖啡可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适症状。因为咖啡因会促进胃酸分泌，而胃酸过多可能会损伤胃黏膜，不利于胃部疾病的康复，这类人群如果喝咖啡应选择低咖啡因或者适量饮用。
老年人：老年人的身体代谢功能相对较弱，对咖啡因的代谢速度较慢。过量饮用咖啡可能会导致失眠、心悸等不适症状，而且还可能影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。所以老年人喝咖啡要注意适量，一般每天不超过2杯，并且尽量选择在早上或中午饮用，避免影响夜间睡眠。
