一些食物会影响铁的吸收和利用，富含鞣酸的茶叶、高钙的牛奶等会阻碍铁吸收；富含植酸的全麦面包、糙米及富含草酸的菠菜等会影响铁利用，这些都会不利于缺铁性贫血的纠正与身体正常发育等。
一、影响铁吸收的食物
1.富含鞣酸的食物：茶叶中含有较多鞣酸，鞣酸可与铁结合形成不溶性物质，阻碍铁的吸收。例如，在服用含铁药物期间大量饮茶，会降低铁的吸收率。对于患有缺铁性贫血的人群，无论是儿童还是成人，在补铁时都应避免同时大量饮用浓茶。儿童由于对铁的需求相对较高且消化系统发育尚未完全成熟，更需注意，若在补铁期间大量饮用浓茶，可能会进一步加重缺铁状况；成人若大量饮茶后再补铁，也会影响铁的有效吸收，不利于贫血的纠正。
2.高钙食物：牛奶等富含钙的食物会影响铁的吸收。钙与铁在肠道内的吸收机制存在竞争关系，高钙会抑制铁的吸收。比如，儿童在补铁时，若同时大量饮用牛奶，会干扰铁的吸收，影响缺铁性贫血的改善；成人在补充铁剂期间，若过多摄入高钙食物，也会降低铁的吸收率，不利于贫血的纠正。
二、影响铁利用的食物
1.富含植酸的食物：像全麦面包、糙米等富含植酸的食物，植酸能与铁结合形成不溶性复合物，从而影响铁的利用。对于缺铁性贫血患者，长期大量食用这类食物会阻碍体内铁的正常代谢和利用。例如，一些素食者若饮食中富含植酸的食物占比过高，同时又患有缺铁性贫血，就会因植酸的影响而使铁的利用受到限制，不利于贫血的恢复。儿童若长期摄入富含植酸的食物且存在缺铁性贫血情况，也会影响铁在体内的正常利用，进而影响身体的正常生长发育等。
2.富含草酸的食物：菠菜等富含草酸的食物，草酸可与铁结合形成难溶性草酸铁，影响铁的吸收和利用。在缺铁性贫血的治疗过程中，若大量食用此类食物，会干扰铁的代谢。比如，成人在补铁期间大量食用菠菜，会使铁的吸收和利用受阻，不利于贫血的改善；儿童如果经常食用富含草酸的食物同时伴有缺铁性贫血，也会因草酸的影响而影响铁的正常利用，对身体的健康发育产生不利影响。
