血红素铁丰富食物有红肉、动物肝脏，非血红素铁丰富的植物性食物包含菌藻类、豆类、蔬菜类、水果类，孕妇需注重铁摄入及食物搭配促吸收，儿童缺铁性贫血要避影响铁吸收饮品选合适食物并增维C摄入，老年人选易消化食物控量且依自身情况调动物肝脏食用频率量。
一、血红素铁丰富的食物
1.红肉：牛肉每100克约含2.8毫克铁，猪肉每100克含铁量约1.6毫克，其含有的血红素铁分子结构与人体血红蛋白相似，吸收率可达25%左右，能直接被人体高效吸收利用，适合各类人群补充铁元素，尤其适合缺铁性贫血患者快速补充铁。
2.动物肝脏：猪肝每100克含铁量高达22.6毫克，鸡肝每100克含铁约12毫克，肝脏中的铁以血红素铁形式存在，吸收利用率高，但由于肝脏胆固醇含量相对较高，老年人若有高血脂等基础病史，需适量食用，每周1-2次，每次50克左右为宜。
二、非血红素铁丰富的植物性食物
1.菌藻类：黑木耳每100克含铁97.4毫克，紫菜每100克含铁28.2毫克，菌藻类食物中的铁为非血红素铁，但其含铁量较为突出，可通过凉拌、煮汤等方式食用，如黑木耳红枣汤，既能补充铁，又能利用红枣中的维生素C促进铁吸收。
2.豆类：红豆每100克含铁7.4毫克，绿豆每100克含铁6.5毫克，豆类不仅含铁，还富含植物蛋白，是素食者补充铁的良好来源，可做成红豆粥、绿豆汤等食用。
3.蔬菜类：菠菜每100克含铁2.9毫克，苋菜每100克含铁3.4毫克，虽然蔬菜中的铁为非血红素铁，但可搭配富含维生素C的食物一起食用，如菠菜拌橙子，橙子中的维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。
4.水果类：橙子每100克维生素C含量约33毫克，猕猴桃每100克维生素C含量约62毫克，维生素C可促进非血红素铁的吸收，缺铁性贫血患者可每天食用2-3个橙子或1个猕猴桃，辅助铁的吸收利用。
三、特殊人群注意事项
孕妇：孕期对铁的需求增加，需更注重上述食物的摄入，保证每日摄入足够铁量，同时注意食物搭配，如食用菠菜时搭配橙子，提升铁吸收效率。
儿童：缺铁性贫血儿童应避免同时饮用牛奶等影响铁吸收的饮品，可选择动物肝脏、红肉等易消化且铁含量高的食物，如每周1-2次猪肝泥，同时增加富含维生素C的水果摄入，促进铁吸收。
老年人：老年人消化功能较弱，选择食物时需考虑易消化性，如将牛肉做成软烂的牛肉粥，动物肝脏做成肝泥，同时控制单次摄入量，避免加重胃肠负担，且需根据自身血脂等情况调整动物肝脏的食用频率和量。
