富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、坚果类，富含维生素C的食物包括柑橘类水果、猕猴桃、草莓，孕妇需适当增加红肉和动物肝脏摄入并搭配维C水果且定期监测血常规，儿童缺铁性贫血时选易消化含铁食物配维C水果泥并遵医嘱复查，老年人选软烂含铁食物配易咀嚼维C食物并关注贫血改善及胃肠耐受情况。
一、富含铁的食物选择
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的优质来源，血红素铁的吸收率相对较高，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，适量食用可补充铁元素。例如可将牛肉炖煮成软烂的牛肉汤，便于消化吸收。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克，但因胆固醇含量相对较高，需注意适量食用，可通过炒制搭配蔬菜等方式食用。
3.豆类：红豆、黑豆等豆类含有植物性铁，如每100克红豆含铁约7.4毫克，可通过煮粥、炖汤等方式食用，如红豆红枣粥，既能补充铁又能补益气血。
4.坚果类：核桃、杏仁等坚果含有一定量的铁，可作为日常小零食适量食用，如每天吃5-10颗核桃，补充铁及其他营养成分。
二、富含维生素C食物的搭配
1.柑橘类水果：橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C，维生素C可促进非血红素铁的吸收。例如在食用动物肝脏后，可食用一个橙子，帮助提高铁的吸收率。
2.猕猴桃：每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，食用猕猴桃搭配含铁食物，如猕猴桃拌红豆，能有效促进铁的吸收利用。
3.草莓：草莓富含维生素C，每100克草莓含维生素C约47毫克，可将草莓与含铁的豆类制作成沙拉等，增加饮食中铁的吸收效率。
三、特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇对铁的需求增加，可适当增加红肉、动物肝脏的摄入，但需注意烹饪方式以保证食品安全，如选择清蒸猪肝等方式。同时应搭配富含维生素C的水果，如每天保证一个柚子的摄入，促进铁吸收，且要定期监测血常规，根据自身情况调整饮食。
2.儿童：儿童缺铁性贫血时，可选择含铁丰富且易消化的食物，如动物血制作的辅食（如猪血羹），但要注意控制量，避免因消化不良影响营养吸收。搭配富含维生素C的水果泥，如苹果猕猴桃泥，促进铁吸收，且需在医生指导下合理调整饮食结构，定期复查血红蛋白水平。
3.老年人：老年人消化功能相对较弱，可选择软烂易吸收的含铁食物，如将牛肉制成肉末并搭配蔬菜粥（如菠菜牛肉粥），保证铁的摄入同时易于消化。搭配富含维生素C的食物时，可选择熟透的香蕉等较易咀嚼的水果，以保证维生素C的摄入促进铁吸收，同时需关注自身贫血改善情况及胃肠道耐受情况。
