富含铁的食物有红肉（牛肉、猪肉等，每100克含铁2-3毫克左右，一般人群可适量摄入，儿童注意烹饪方式，女性生理期可适当增加，其铁为血红素铁，吸收率高）、动物肝脏（猪肝每100克含铁22.6毫克左右，儿童不宜过量，成年人可每周吃1-2次，高胆固醇血症风险人群需谨慎，铁为血红素铁，吸收好）、豆类（黑豆每100克含铁约7毫克，红豆每100克含铁约7.4毫克，各类人群可食用，胃肠道功能弱的要煮熟煮透，铁为非血红素铁，吸收受植酸等影响，可搭配维生素C丰富食物促进吸收）；富含维生素C的食物有橙子（每100克含维生素C约33毫克）、猕猴桃（每100克含维生素C约62毫克）、西兰花（每100克含维生素C约51毫克）等，儿童可适量吃促进铁吸收，女性搭配富含铁食物助提高铁吸收率，老年人要适量食用，维生素C可还原三价铁为二价铁促进铁吸收；其他有助于补铁的食物有绿叶蔬菜（菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克），儿童可吃焯熟绿叶蔬菜，女性可纳入日常饮食，肾结石等疾病患者要控制摄入量，铁为非血红素铁，可搭配维生素C丰富食物提高吸收率，缺铁性贫血严重者单纯饮食难纠正，需就医遵医嘱治疗，不同人群缺铁性贫血情况不同，调整饮食应据自身实际合理安排。
一、富含铁的食物
1.红肉：
具体食物及含铁量：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，每100克牛肉中含铁量约为2-3毫克左右。
年龄、性别等因素影响：一般人群均可适量摄入红肉来补充铁，但对于儿童，要注意烹饪方式，确保肉质鲜嫩易于消化；女性在生理期等特殊时期可适当增加红肉摄入以补充因失血丢失的铁。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，因为血红素铁不受植酸等因素的影响，能直接被肠道吸收利用。
2.动物肝脏：
具体食物及含铁量：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克左右。
年龄、性别等因素影响：儿童由于生长发育对铁需求大，但动物肝脏不宜过量食用，因为其中维生素A含量较高，过量可能对儿童健康产生影响；成年人可每周适量食用1-2次动物肝脏来补充铁；对于有高胆固醇血症风险的人群，需谨慎选择，因为动物肝脏胆固醇含量相对较高。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率较好。
3.豆类：
具体食物及含铁量：黑豆每100克含铁量约为7毫克左右，红豆每100克含铁量约为7.4毫克左右。
年龄、性别等因素影响：豆类适合各类人群食用，儿童可以将豆类制成豆浆等形式摄入；女性可在日常饮食中多吃豆类来补充铁；对于胃肠道功能较弱的人群，烹饪豆类时要煮熟煮透，避免引起消化不良。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中植酸、草酸等因素的影响，可通过与维生素C丰富的食物一起食用来促进其吸收，比如吃黑豆时搭配橙子等。
二、富含维生素C的食物
1.具体食物及维生素C含量：橙子每100克含维生素C约33毫克，猕猴桃每100克含维生素C约62毫克，西兰花每100克含维生素C约51毫克等。
年龄、性别等因素影响：儿童可适量食用猕猴桃等维生素C丰富的水果来促进铁的吸收；女性在摄入富含铁食物的同时搭配维生素C丰富的食物，有助于提高铁的吸收率；对于老年人，食用维生素C丰富的食物要注意适量，避免因胃肠道功能减退引起不适。维生素C可以将食物中的三价铁还原为二价铁，从而促进肠道对铁的吸收，所以在食用富含铁食物时搭配维生素C丰富的食物能起到更好的补铁效果。
三、其他有助于补铁的食物
1.绿叶蔬菜：
具体食物及含铁量：菠菜每100克含铁量约为2.9毫克左右，苋菜每100克含铁量约为3.4毫克左右。
年龄、性别等因素影响：儿童可以吃一些焯熟的菠菜等绿叶蔬菜来补充铁，但要注意避免一次食用过多导致消化不良；女性可将绿叶蔬菜纳入日常饮食中，如做成菠菜汤等；对于患有肾结石等疾病的人群，要根据自身情况控制绿叶蔬菜的摄入量，因为部分绿叶蔬菜含草酸较高，可能影响钙的吸收或与其他物质结合形成结石。绿叶蔬菜中的铁也是非血红素铁，同样可以通过搭配维生素C丰富的食物来提高铁的吸收率。
需要注意的是，通过饮食补铁是一个渐进的过程，对于缺铁性贫血较为严重的患者，单纯依靠饮食可能无法快速纠正贫血状况，需及时就医，在医生的指导下进行进一步的诊断和治疗，可能需要使用铁剂等药物来补充铁。同时，不同人群的缺铁性贫血情况可能存在差异，在调整饮食时应根据自身实际情况进行合理安排。
