高血糖病人可以吃主食类、蔬菜类、水果类等食物。
1.主食类
如燕麦富含膳食纤维,能延缓碳水化合物的吸收,从而使血糖上升速度较为平缓;荞麦含有生物活性成分如芦丁,具有降低血糖、血脂的作用;糙米保留了更多的维生素、矿物质和膳食纤维,相较于精制大米,消化吸收相对缓慢,对血糖的影响较小。
2.蔬菜类
大多数蔬菜适合高血糖病人食用。绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、生菜等,富含维生素、矿物质和膳食纤维,热量低且升糖指数低;苦瓜含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质,有辅助降低血糖的作用;西兰花富含萝卜硫素等抗氧化物质,有助于改善胰岛素敏感性;西红柿富含番茄红素等营养成分,升糖作用不明显。
3.水果类
在血糖控制平稳的情况下,可适量食用一些升糖指数较低的水果。如苹果,含有果胶,能调节血糖;柚子含有类胰岛素成分,有一定的降血糖功效;草莓富含维生素C和纤维素,对血糖影响较小。但食用水果要注意控制量,并在两餐之间食用。