有助于控制血糖的食物主要包括全谷物、蔬菜和豆类等。
1.全谷物
全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等含有丰富的膳食纤维,它可以延缓碳水化合物的消化和吸收,从而减缓血糖的上升速度。同时,全谷物中的一些成分还能改善胰岛素敏感性。比如燕麦中的β葡聚糖能形成黏性溶液,减少碳水化合物的消化吸收。对
2.蔬菜
大多数蔬菜富含膳食纤维,且含糖量较低。例如菠菜、西兰花、芹菜等绿叶蔬菜,不仅能提供饱腹感,还能延缓糖分的吸收。洋葱含有类似降糖药物甲磺丁脲的成分,能在一定程度上降低血糖。
3.豆类
豆类包括黄豆、黑豆、绿豆等,富含植物蛋白和膳食纤维。它们的升糖指数较低,还能提供持久的饱腹感。同时,豆类中的异黄酮等成分有助于改善胰岛素抵抗。