可以帮助降低血糖的蔬菜为竹笋、南瓜和洋葱等。
1.竹笋
其纤维素含量颇高,能够延缓肠道中食物的消化以及葡萄糖的吸收,这对控制餐后血糖有帮助。
2.南瓜
甘温无毒,具补中益气之效。南瓜含有可抑制葡萄糖吸收的果糖,能和人体内多余的胆固醇结合,起到防止胆固醇过高、预防动脉硬化的作用。现代医学研究显示,南瓜中还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等诸多对人体有益的物质,且有促进胰岛素分泌的功效。糖尿病患者每日煮食南瓜100克,对改善症状效果良好。
3.洋葱
性味辛温,甜润白嫩,是深受人们喜爱的蔬菜。洋葱不但含有能刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗之效,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,具有扩张血管、调节血脂、防止动脉硬化的功能。