有助于降低血糖的食物主要包括全谷物、蔬菜、鱼类等。
1.全谷物
燕麦含有丰富的β葡聚糖,这种膳食纤维能在肠道内形成一种黏性物质,减缓碳水化合物的消化和吸收速度,从而有助于控制餐后血糖上升。糙米保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质,相较于精米,其消化吸收速度较慢,能使血糖较为平稳地上升。
2.蔬菜
西兰花膳食纤维含量较高,且富含多种维生素和矿物质,有助于提高身体的代谢功能,稳定血糖水平。芹菜富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动,减少糖分的吸收,同时其含有的芹菜素等生物活性成分也可能对血糖控制有益。
3.鱼类
三文鱼富含Omega3脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以改善胰岛素抵抗,增强胰岛素的敏感性,有助于细胞更好地摄取和利用葡萄糖,从而降低血糖水平。