肝内胆管结石患者需避免高胆固醇、高脂肪、高糖及刺激性食物，其中高胆固醇食物会加重肝脏代谢负担等；高脂肪食物会致胆汁排出不畅等；高糖食物会增加结石形成风险；刺激性食物可诱发胆绞痛等，不同特殊人群有相应注意事项。
特殊人群注意事项：对于合并高脂血症的肝内胆管结石患者，尤其是老年人群，由于其代谢功能相对较弱，更应严格限制高胆固醇食物摄入，以防止血脂进一步升高，加重胆道系统的病理状态。
高脂肪食物
原因：高脂肪食物会促使胆囊收缩素分泌，引起胆囊收缩，导致胆汁排出不畅，胆汁中的胆盐、胆固醇等成分易沉积形成结石或使原有结石增大。常见的高脂肪食物有油炸食品（如炸鸡、炸薯条等）、肥肉等。以肥肉为例，其脂肪含量极高，大量食用后会影响胆汁的正常排泄与代谢。
特殊人群注意事项：儿童肝内胆管结石患者相对较少，但如果发生，由于儿童消化系统发育尚不完善，高脂肪食物会对其胆道功能产生更为明显的不良影响，应严格避免；妊娠期女性若患有肝内胆管结石，高脂肪饮食可能会诱发胆绞痛等急性发作，需格外注意控制脂肪摄入。
高糖食物
原因：过多摄入高糖食物会使胰岛素分泌增加，进而促进胆固醇合成，导致胆汁中胆固醇含量升高，增加结石形成风险。像糖果、含糖饮料等都属于高糖食物。例如长期大量饮用含糖碳酸饮料，会使体内血糖波动较大，影响胆汁的理化性质。
特殊人群注意事项：糖尿病合并肝内胆管结石的患者，本身血糖调节就存在问题，高糖食物的摄入会使血糖难以控制，同时进一步影响胆道系统状态，这类患者需要严格把控糖分摄入，遵循糖尿病饮食与胆道疾病饮食相结合的原则；对于儿童肝内胆管结石患者，要避免其过多食用高糖零食，防止影响正常的营养代谢与胆道健康。
刺激性食物
原因：刺激性食物可刺激胃肠道，引起胆道括约肌痉挛，影响胆汁的排出，从而诱发胆绞痛等症状。常见的刺激性食物包括辛辣食物（如辣椒、花椒等）、咖啡、浓茶等。例如过量食用辣椒后，可能会导致胆道括约肌痉挛，阻碍胆汁正常排出，加重肝内胆管结石相关不适。
特殊人群注意事项：老年肝内胆管结石患者胃肠道功能相对较弱，刺激性食物更容易引起胃肠道反应，进而波及胆道系统，应尽量避免食用；处于生理期的女性肝内胆管结石患者，刺激性食物可能会加重腹部不适等症状，需要特别注意饮食的刺激性控制。
