导致一饿就低血糖的因素包括生理性和病理性两方面。生理性因素有进食不足（儿童生长发育快、成人过度节食、消化系统疾病患者吸收不良易致）和运动因素（儿童剧烈运动后、成人高强度运动后、糖尿病患者运动未合理调整易出现）；病理性因素包括内分泌疾病（胰岛素瘤致胰岛素过多、垂体前叶功能减退、肾上腺皮质功能减退影响糖代谢）、肝源性疾病（重症肝炎、肝硬化影响肝糖代谢）、遗传代谢性疾病（糖原累积病、果糖不耐受症致糖代谢障碍）。
一、生理性因素
（一）进食不足
1.儿童群体：处于生长发育阶段的儿童，如果饮食摄入不均衡，例如早餐进食量过少，到上午晚些时候或中午就可能出现一饿就低血糖的情况。因为儿童身体代谢相对较快，对能量的需求相对较高，若未能及时从食物中获取足够能量，就容易引发低血糖。
2.成年人群：一些人有不健康的生活方式，比如过度节食减肥，长时间限制热量摄入，尤其是碳水化合物的摄入不足。当身体处于空腹状态时，储存的糖原不能及时补充足够的葡萄糖，就会导致低血糖发作。例如，有些人为了快速减肥，每天只吃很少量的主食，这种情况下，身体能量供应不足，一饿就容易出现低血糖症状。
3.特殊病史人群：有消化系统疾病的患者，如胃肠功能紊乱、吸收不良综合征等，会影响食物的消化和营养物质的吸收。即使进食了一定量的食物，但由于吸收障碍，不能有效地将食物转化为葡萄糖提供能量，也容易在饥饿时发生低血糖。
（二）运动因素
1.儿童运动情况：活泼好动的儿童在剧烈运动后，如果没有及时补充能量，也可能出现一饿就低血糖。儿童在玩耍、奔跑等运动过程中消耗大量能量，若运动后没有及时进食，身体储存的糖原被大量消耗，而又未能通过进食得到补充，就容易引发低血糖。
2.成年人群运动：成年人群中，一些健身爱好者在高强度运动后，身体消耗能量过多。例如进行长跑、高强度力量训练等运动后，体内的血糖水平会迅速下降，如果运动后没有及时摄入含碳水化合物的食物，就会导致一饿就出现低血糖反应。
3.特殊病史人群运动：对于有糖尿病病史的人群，运动时如果没有合理调整降糖药物或饮食，更容易出现低血糖情况。因为糖尿病患者本身血糖调节机制异常，运动时身体对血糖的消耗增加，若不及时调整，就会在饥饿时引发低血糖。
二、病理性因素
（一）内分泌疾病
1.胰岛素瘤：这是一种较为罕见的疾病，但会导致胰岛素分泌过多。胰岛素瘤患者体内的胰岛素不受正常血糖调节机制的控制，会持续促进葡萄糖的摄取和利用，使血糖降低。患者常常会出现一饿就低血糖的症状，而且可能还会伴有头晕、乏力、出汗等表现。儿童和成年人均可能患病，儿童患者可能会出现生长发育迟缓等情况，因为长期低血糖会影响身体的正常生长发育。
2.垂体前叶功能减退：垂体前叶分泌的激素对身体的代谢等多种功能有调节作用。当垂体前叶功能减退时，会影响相关激素的分泌，进而影响糖代谢。患者可能会出现一饿就低血糖的情况，同时还可能伴有甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退等相关表现，在儿童中可能影响生长激素的分泌，导致生长发育障碍。
3.肾上腺皮质功能减退：肾上腺皮质分泌的激素对维持血糖稳定有一定作用。肾上腺皮质功能减退时，身体的应激能力下降，糖代谢紊乱，容易出现低血糖。患者除了一饿就低血糖外，还可能有乏力、血压降低等表现，儿童患者可能会出现生长迟缓、皮肤色素沉着等情况。
（二）肝源性疾病
1.重症肝炎：肝脏是糖代谢的重要器官，重症肝炎患者的肝功能严重受损，影响糖原的合成、分解等过程。肝脏不能正常调节血糖水平，容易在饥饿时出现低血糖。儿童患重症肝炎时，除了低血糖表现外，还会有黄疸、肝功能异常等明显症状，严重影响生长发育。
2.肝硬化：肝硬化患者的肝脏结构和功能发生改变，影响糖原的储存和糖异生等过程。当处于空腹状态时，肝脏不能释放足够的葡萄糖来维持血糖水平，从而导致一饿就低血糖。成年肝硬化患者可能还会伴有腹水、脾大等表现，儿童肝硬化相对较少见，但一旦发生，对生长发育的影响更为严重。
（三）遗传代谢性疾病
1.糖原累积病：这是一组由于先天性酶缺陷所导致的糖原代谢障碍性疾病。不同类型的糖原累积病会影响糖原的合成、分解等不同环节。例如Ⅰ型糖原累积病，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶等酶，导致糖原不能正常分解为葡萄糖，使血糖水平降低，患儿常常出现一饿就低血糖的情况，同时还伴有生长迟缓、肝大等表现，儿童患者较为常见。
2.果糖不耐受症：患者体内缺乏分解果糖的相关酶，当摄入含有果糖的食物后，不能正常代谢，进而影响血糖调节。在饥饿状态下，身体不能通过正常的糖代谢途径维持血糖，容易出现低血糖。儿童如果患有果糖不耐受症，在添加辅食等过程中，若摄入含果糖的食物，就可能引发低血糖症状，同时可能伴有呕吐、腹泻等消化道症状。
