胃肠型食物中毒是怎么回事

胃肠型食物中毒多在摄入被细菌或毒素污染的食物后出现，可发生于集体单位或家庭中。发病者多因进食同一种有毒食品而产生中毒症状，具有群发性的特点。 一、临床症状：多数患者可在摄入有毒食品后的0.5-24小时内发病，一般发病时间不超过3天，以急性胃肠炎症状为主，可兼有神经系统症状，主要表现为恶心、呕吐、阵发性脐周痛、腹泻，可伴有畏寒、发烧、头晕、头痛、周身无力、面色苍白、出冷汗等症状，腹泻每日可达数次至数十次，多为水样便。严重者可出现脱水、周围循环衰竭、电解质紊乱、酸中毒等情况，进而造成心律失常、抽搐、惊厥，甚至昏迷，但病程通常较短，多在3日左右可逐渐恢复。 二、处理方法： 1、催吐、洗胃：需促进体内毒物的排出，中毒早期可立即给予催吐治疗，对于进食量较大者，可考虑洗胃。如患者早期频繁呕吐、腹泻，则相当于催吐治疗效果，可不予催吐及洗胃处理； 2、药物治疗：若为胃肠型食物中毒者，主要以对症支持治疗为主，发病初期患者在呕吐、腹泻后可适当应用口服补液盐散、淡盐水，来补充水分、防止脱水。另外也可应用甲氧氯普胺片、硫酸阿托品片等药物，缓解胃肠道绞痛的症状。若出现高热时，可使用对乙酰氨基酚、布洛芬等退热药物。另外，对于严重胃肠型食物中毒者，可给予抗生素治疗，多选择诺氟沙星、盐酸环丙沙星、盐酸四环素等喹诺酮类药物； 3、饮食调整：经过积极治疗后，患者应尽量卧床休息，早期饮食以易消化的流质或半流质食物为主，如小米粥、米汤等，病情好转后可恢复正常饮食。 如出现食物中毒的症状，应立即到医院就诊，通过相应检查明确具体原因，然后进行积极治疗。日常生活中需注意饮食卫生，避免进食不洁、腐败、变质的食物，或未煮熟的肉类食物，以免导致食物中毒，影响身体健康。

胃肠型食物中毒首先应当给予催吐、洗胃、导泻以及灌肠促进未吸收的毒物排出，同时应当积极应用保护胃肠道的药物，比如说奥美拉唑，泮托拉唑等。治疗上主要以对症支持治疗为主，腹痛明显时可以考虑应用山莨菪碱和间苯三酚，剧烈呕吐、腹泻频繁时应当给予静脉补液，注意纠正水电解质酸碱紊乱。对于沙门氏菌、副溶血弧菌感染所造成的食物中毒，可以酌情选用喹诺酮类抗菌药物或者根据药物敏感试验选择。

细菌性食物中毒根据临床表现不同分为胃肠型和神经型，其中以胃肠道症状为主者称为胃肠型，是由于进食被细菌或毒素污染的食物所致的中毒性疾病，往往有多人或集体发病。临床上常见的有沙门菌属性食物中毒、金黄色葡萄球菌性食物中毒、变形杆菌性食物中毒、嗜盐菌性食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、致病性大肠杆菌性食物中毒等。

胃肠型食物中毒，主要是引起恶心、呕吐，甚至腹泻症状；若大量呕吐、腹泻后患者还会出现全身乏力、脱水的症状，甚至引起肠道感染、全身低血容量性休克。 胃肠型食物中毒腹泻后应查明有无其他基础疾病，以免诱发心血管的疾病。胃肠型食物中毒的治疗要询问病史，问患者食用的食物，如果是被污染、不干净饮食，对症处理；如果是药物使用过量或食用有毒的东西，要给予催吐、洗胃，做胃肠道清洁，根据情况对症处理。

胃肠型食物中毒，也是细菌性食物中毒的一种，是由于进食了细菌或者被细菌所污染的食物而引发的急性感染性中毒疾病，胃肠型食物中毒多见于气温高细菌容易滋生的夏秋季节。患者以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为典型表现。金葡菌患者中毒时呕吐症状较为剧烈，呕吐物可呈胆汁性，甚至带有血液或粘液。鼠伤寒沙门菌食物中毒患者，粪便有腥臭味，有时可以见到脓血便。副溶血弧菌食物中毒患者常常出现血性腹泻。对于该病的治疗通常包括对症纠正电解质紊乱，一般不用抗菌药物，有高热患者可按病原菌选用抗菌药物。

胃肠型食物中毒，也是细菌性食物中毒的一种，是由于进食了细菌或者被细菌所污染的食物而引发的急性感染性中毒疾病，胃肠型食物中毒多见于气温高细菌容易滋生的夏秋季节。 患者以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为典型表现。金葡菌患者中毒时呕吐症状较为剧烈，呕吐物可呈胆汁性，甚至带有血液或粘液。 鼠伤寒沙门菌食物中毒患者，粪便有腥臭味，有时可以见到脓血便。副溶血弧菌食物中毒患者常常出现血性腹泻。对于该病的治疗通常包括对症纠正电解质紊乱，一般不用抗菌药物，有高热患者可按病原菌选用抗菌药物。

胃肠型食物中毒一般会出现腹泻、呕吐等症状，但是否会引起发热，需要根据病情严重程度来判断。 胃肠型食物中毒是指因误食含有有毒物质的食物，如毒蘑菇、化学毒物等。患者因胃肠道黏膜受到侵犯或刺激，常会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。若患者病情轻微，一般不会引起发热。但若患者病情严重，出现急性感染情况，则可能会引起发热、寒战等。 患者日常应注意合理搭配饮食，治疗初期尽量以流食为主，可少食多餐，同时需要注意休息。

胃肠型食物中毒的症状有恶心、呕吐、腹泻、脱水等，处理方法包括催吐、洗胃、药物治疗等 1、催吐 当患者出现胃肠型食物中毒时，需要加快体内毒物的排出，在中毒早期可以立即帮助患者进行催吐治疗，促使患者频繁呕吐、腹泻，排出毒物。 2、洗胃 如果患者进食的毒物量比较大，就要考虑洗胃治疗，为了达到清除胃内未被吸收的毒物，减轻毒物对患者的侵害。 3、药物治疗 药物治疗胃肠型食物中毒患者，主要是对症治疗，例如可以服用甲氧氯普胺片、硫酸阿托品片、山莨菪碱片等药物，来缓解胃肠道绞痛的症状。

引起胃肠型食物中毒常见的病原体有轮状病毒、诺如病毒、大肠埃希菌等。 1.轮状病毒 轮状病毒多在夏秋冬季流行，一般通过粪－口途径传播，主要感染婴儿与儿童，感染后造成小肠细胞损伤，引发腹泻。 2.诺如病毒 诺如病毒可以通过食物、水、患者的呕吐物进入空气，以气溶胶形式传播，容易引起暴发，多感染成人与年长儿。 3.大肠埃希菌 大肠埃希菌是人和动物肠道中的正常栖居菌，机体免疫力下降后侵袭机体，引发水样腹泻、腹痛、恶心、低热等症状。

胃肠型食物中毒常见的病原菌有沙门菌、副溶血性弧菌以及变形杆菌等。 1.沙门菌 沙门菌一般寄居在人类以及动物肠道，属于肠道致病菌，通常因食用不洁食物而引起食物中毒，患者会出现腹泻、腹痛、发热等症状。 2.副溶血性弧菌 副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品以及含盐分较高的腌制食品，感染后患者会出现腹痛、呕吐、腹泻及水样便等症状。 3.变形杆菌 变形杆菌广泛分布在土壤、水、垃圾及人或动物的肠道内，变形杆菌在被污染的食品中大量繁殖，食用未彻底加热的肉类、豆制品或凉拌菜等食物，会产生的毒素引起中毒。

　　大多数食物中毒患者会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐，甚至感染性休克、低血容量性休克、电解质紊乱，大多数情况不会损伤大脑；如果患者进食对大脑有损害食物，比如有毒植物，在一定程度上可能会损伤大脑。　　严重食物中毒也会影响大脑，比如喝自酿葡萄酒后引起多脏衰竭，甚至昏迷，来院检查时发现头部核磁出现问题，此类食物中毒会影响到患者大脑。

　　西瓜和桃子可以一起食用，中毒说法不科学，西瓜果肉含有大量葡萄糖、蔗糖、果糖，以及各种氨基酸、维生素、矿物质，桃子富含蛋白质、脂肪，及钙、磷、铁等矿物质，还含有大量维生素B和维生素C。大量水分对于老慢支患者也有很多好处。　　另外，西瓜和桃子含有丰富膳食纤维，可以达到利尿通便效果，因此西瓜和桃子一起食用，会给身体补充铁剂，治疗缺铁性贫血。而且还可以达到润肠通便效果。如果糖尿病患者，两种水果一起食用，会短时间内造成血糖迅速地升高，有可能引起糖尿病并发症。

　　胃肠型食物中毒护理：首先建议患者进行活动和锻炼，避免太劳累；安慰患者情绪，避免过度紧张；患者可以适当进食水果和纤维性食物，避免寒冷刺激，注意保暖。　　其次注意预防胃肠型食物中毒，做好对饮食监督，对炊事员进行定期健康检查和卫生宣传教育，认真贯彻食品卫生法，加强节日会餐和饮食卫生监督，禁止食用病死禽畜，在进行肉食处理过程中，要彻底洗净、煮熟，特别在用刀板时注意清洁，已经变质肉坚决不能吃。　　如果需要食用冷藏的熟食，进行熟食加工或是肉类加工要充分煮透。进行售卖食品时避免生熟食品，特别是对熟食污染；尽量避免吃剩饭剩菜；消灭苍蝇、鼠类、蚊虫，在餐厅附近不要私养家畜家禽；如果出现沙门氏菌、葡萄球菌感染带菌人群尽量不要当厨师，需要及时调离工作岗位。