溃疡性结肠炎患者建议适量增加全谷物、杂豆类等未经过精细加工的主食和发酵主食，避免食用辛辣刺激性、油腻、生冷、高纤维食物，饮食需规律并注意饮食卫生。
溃疡性结肠炎是一种病因尚不十分清楚的直肠和结肠慢性非特异性炎症性疾病，病变局限于大肠黏膜及黏膜下层。病变多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠。病程漫长，常反复发作。本病多见于20-40岁的男性。
主食建议：
精制主食：精制米面在加工过程中损失了大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维，长期以精制主食为主，容易导致营养不均衡。因此，建议适量增加全谷物、杂豆类等未经过精细加工的主食，这些主食富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康。
发酵主食：主食经过发酵后，更容易被人体消化吸收，同时还可以产生一些有益菌和酶，有助于调节肠道菌群，改善肠道健康。因此，建议适量增加发酵主食的摄入，如馒头、面包、酸奶等。
饮食注意事项：
避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒等，这些食物会刺激肠道黏膜，加重炎症。
避免食用油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物会加重肠道负担，不利于病情恢复。
避免食用生冷食物：如生鱼片、冷饮等，这些食物会刺激肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
避免食用高纤维食物：如芹菜、韭菜、竹笋等，这些食物会促进肠道蠕动，加重腹泻症状。
饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。
注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，溃疡性结肠炎患者的饮食需要特别注意，建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食方案。同时，患者还需要注意休息，避免过度劳累，保持心情愉悦，有助于病情的恢复。
