急性胰腺炎患者恢复饮食后应遵循低脂、清淡、易消化原则，逐渐增加饮食种类和量。
根据急性胰腺炎的饮食注意事项，回答如下：
急性胰腺炎患者在恢复饮食后，应遵循低脂、清淡、易消化的原则，逐渐增加饮食的种类和量。
原因：急性胰腺炎是胰腺的炎症性疾病，可导致胰腺分泌的消化酶减少，影响脂肪、蛋白质和碳水化合物的消化吸收。因此，在恢复饮食后，需要选择低脂、清淡、易消化的食物，以减轻胰腺的负担，促进胰腺功能的恢复。
信息补充：
低脂饮食：避免食用高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏、黄油、奶油等。选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、虾、豆类、蔬菜、水果等。
清淡饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包等。
易消化饮食：避免食用难以消化的食物，如粗粮、坚果、油炸食品等。选择易消化的食物，如鱼肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋等。
逐渐增加饮食的种类和量：在恢复饮食的过程中，应逐渐增加饮食的种类和量，避免一次进食过多或过于油腻的食物，以免引起胰腺的负担。
关键信息：急性胰腺炎患者在恢复饮食后，应遵循低脂、清淡、易消化的原则，逐渐增加饮食的种类和量，以促进胰腺功能的恢复。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物和难以消化的食物，以免引起胰腺的负担。
