由伤寒沙门菌经肠道引起的全身性急性传染病。主要通过粪-口途径感染人体。污染的水或食物、日常生活接触、苍蝇与蟑螂等都可以传播本病原体。水源污染是传播的重要途径,是伤寒暴发流行的主要原因。被本病原体污染的食物亦可引起本病流行。日常生活接触传播多引起散发病例。人对本病普遍易感,病后免疫力持久,少有第二次发病者。伤寒初愈,百日之内,应戒绝房事,不然,病易复发。不可用泻药,以免造成肠穿孔,应多喝水。伤寒患者刚要痊愈时,饭量会大增,这时要忍耐,以免病又复发,应少食多餐,且选较易消化的高蛋白食物进食,如鸡蛋拌匀放在碗里蒸,牛奶、肉汤、肉松均可,青菜、水果、油炸物要忌食,水果要榨汁食用。