慢性肠炎患者在饮食上需要特别注意，以下这些食物最好别吃：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒等，这些食物会刺激肠道，加重炎症。
2.油腻食物：如炸鸡、薯条、油条等，这些食物难以消化，会加重肠道负担。
3.生冷食物：如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，这些食物会刺激肠道，导致腹痛、腹泻等症状加重。
4.高纤维食物：如粗粮、芹菜、韭菜等，这些食物会促进肠道蠕动，加重腹泻症状。
5.产气食物：如豆类、红薯、芋头、南瓜等，这些食物会在肠道内产气，导致腹胀、腹痛等症状加重。
此外，慢性肠炎患者还应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，同时要保持良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。
总之，慢性肠炎患者在饮食上需要特别注意，避免食用辛辣刺激性、油腻、生冷、高纤维、产气等食物，保持良好的饮食习惯，有助于缓解症状，促进康复。
