胆结石胆囊炎患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.高脂肪食物：胆结石胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪、动物内脏等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中胆固醇的含量，促进胆结石的形成。患者应避免食用蛋黄、蟹黄、动物脑等食物。
3.刺激性食物：胆结石胆囊炎患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、芥末等。这些食物会刺激胃肠道，加重胆囊炎症。
4.酸性食物：胆结石胆囊炎患者应避免食用酸性食物，如橘子、柠檬、山楂等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
5.产气食物：胆结石胆囊炎患者应避免食用产气食物，如豆类、红薯、芋头、韭菜等。这些食物会引起胃肠道胀气，加重胆囊负担。
6.酒类：酒精会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。胆结石胆囊炎患者应避免饮酒。
总之，胆结石胆囊炎患者的饮食应清淡易消化，避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性、酸性、产气食物和酒类。同时，患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食。如果患者出现腹痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医。
