急性胃肠炎患者在疾病发作期通常不建议吃红薯，待病情好转、恢复稳定后可以适当食用。
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。但红薯中含有氧化酶和粗纤维，这些物质在肠胃中会产生大量二氧化碳气体，还会产生一些胃酸，容易引起烧心、吐酸水、腹胀和放屁等现象。此外，红薯的糖分含量比较高，会刺激胃酸大量分泌，使胃内压力增加，对于急性胃肠炎患者的胃肠黏膜会造成进一步刺激，加重病情。
需要注意的是，对于儿童、老年人以及本身患有胃肠道疾病的人群，过多食用红薯会导致烧心、返酸、腹胀等不适感。因此，这一类人群应该少吃或不吃红薯。
