根据节骨炎的症状和治疗方法可知，节骨炎一般指的是大骨节病，是一种地方性、变形性骨关节病，其病因尚未完全阐明。以下是可能导致大骨节病的一些原因：
1.环境因素：
真菌毒素：粮食被某种镰刀菌属真菌污染产生的有毒代谢产物，如二甲基丙烯酸酯等，可能与大骨节病的发生有关。
饮水中有机物：饮水中的腐殖酸总量或其某些组分，与大骨节病的病因关系密切。
2.营养因素：
硒缺乏：大骨节病病区水土和粮食中硒含量明显偏低，而低硒可能导致体内含硒酶活性降低，清除自由基的功能减退，过多的自由基攻击生物膜、蛋白质和核酸等，造成骨细胞损伤。
其他营养物质缺乏：钼、锰、锌等其他微量元素缺乏可能与大骨节病的发生有关。
3.其他因素：
地质地理因素：病区的土壤、水和谷物中钼、硒、锰等微量元素含量低，而锶、钡、铍、铅等元素含量高，可能与大骨节病的发生有关。
饮水中偏硅酸含量低：病区居民饮用水中偏硅酸含量明显低于非病区，而偏硅酸可能对维持软骨正常代谢起重要作用。
感染因素：有研究发现，大骨节病可能与感染相关。
遗传因素：大骨节病具有明显的地区性和家族性发病倾向，提示遗传因素可能在其发病中起一定作用。
需要注意的是，大骨节病的具体病因可能是多种因素共同作用的结果。此外，对于大骨节病的预防和治疗，目前主要采取综合措施，包括改善营养、补充硒等微量元素、纠正水土中致病因素等。如果怀疑有大骨节病或出现相关症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。
