目前尚无数据记载急性水肿型胰腺炎最突出的临床表现，但常见的有腹痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。
1.腹痛
腹痛是急性水肿型胰腺炎最为主要和突出的症状。多为突然发作，位于上腹部，呈持续性剧痛，可向腰背部放射，患者常因疼痛而蜷曲身体以缓解不适。这种腹痛通常较为剧烈，难以忍受，且一般止痛药物效果不佳。
2.恶心呕吐
恶心、呕吐也是常见表现。呕吐物多为胃及十二指肠内容物，呕吐后腹痛并不缓解。
3.发热
发热在急性水肿型胰腺炎患者中也较为常见。多数患者会出现中度发热，一般持续3至5天。
4.腹胀
腹胀常与腹痛同时存在。这是由于胰腺炎症导致肠麻痹所引起，严重时可出现全腹膨胀。
5.黄疸
部分患者还可能出现黄疸，但相对较少见。黄疸多为轻度，常因胆总管受压或炎症波及胆管所致。
急性水肿型胰腺炎的临床表现具有一定特征性，腹痛是最为关键的症状，当出现这些典型症状时，应高度重视并及时就医进行诊断和治疗。
