急性胃肠炎患者是否能吃饼干，需要根据患者的病情严重程度及进食方式进行判断，具体情况如下：
急性胃肠炎是指因细菌、病毒等各种病原体感染导致胃肠黏膜出现急性炎症的一种疾病，常表现为腹泻、腹痛等症状。若患者病情较轻，且可正常经口进食，则可适量吃饼干，可帮助患者补充能量，促进身体恢复。但如果患者呕吐症状严重，需禁食，通过静脉输液补充营养，则不可吃饼干。其次，如果患者目前仅可进食流质、半流质饮食，也不可以吃饼干，因为饼干质地较硬，且含糖量较高，容易对患者的胃肠黏膜造成刺激，从而加重病情。
急性胃肠炎患者饮食上应以清淡、含水量丰富的食物为主，尽量避免进食油腻、生冷、刺激性强的食物，以免影响病情恢复。
