适量吃谷朊粉一般没有明显危害，但若是大量吃可能会导致胃肠负担加重。
谷朊粉是一种较常见的活性面筋粉，主要提取于小麦，其中含有大量蛋白质、矿物质，适量吃一般不会有危害。但若是长期大量吃可能会导致蛋白质摄入过量从而加重胃肠负担。
适量吃谷朊粉一般不会有副作用，但若是长期大量吃可能会导致
消化不良、肥胖、营养失衡等。
1.消化不良
谷朊粉中含有大量蛋白质，若是长期吃很容易导致胃肠蠕动减慢从而诱发消化不良。
2.肥胖
胃肠蠕动速度减慢导致大量蛋白质在胃肠道内大量堆积时便会转化为脂肪，因此会造成肥胖。
3.营养失衡
谷朊粉内含有的营养相对单一，若是长期大量吃很容易导致体内多种营养摄入不足从而引起营养失衡。
