临床上尚无哪三种人不宜吃醋泡大蒜这一说法，但是
口腔溃疡患者、
胃溃疡患者、
肠炎患者等人群不建议食用醋泡大蒜。
1、口腔溃疡患者
本身存在口腔溃疡的患者口腔黏膜已经受到损害，对外界刺激比较敏感，此时吃醋泡大蒜会加重口腔溃疡部位的刺激，不利于疾病恢复。
2、胃溃疡患者
醋泡大蒜属于刺激性食物，会对胃肠道产生刺激，导致胃酸分泌增加，胃溃疡患者食用后会加重胃酸对溃疡部位的刺激，导致
腹痛加重。
3、肠炎患者
肠炎患者在发病期间食用醋泡大蒜会导致肠黏膜受到刺激，出现充血、
水肿等现象，可能会延长病程。
