发布于 2025-04-28
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山东大学第二医院 营养科
一般情况下南瓜不熟不会引起中毒。
南瓜本身不含有毒性物质,并且含有的维生素A、B族维生素、微量元素以及蛋白质等成分受热后不会产生毒性物质,所以进食不熟的南瓜不会导致自身中毒。南瓜不熟进食后虽然不会引起中毒,但是对消化道健康不利,易加重消化负担,引起腹胀、腹痛。
日常适量进食南瓜有益于自身健康,但避免过量进食,防止摄入较多的胡萝卜素引发胡萝卜素血症危害自身健康。
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