发布于 2025-04-28
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山东大学第二医院 营养科
生吃山药一般不会中毒。
山药属于一种无毒的根茎类食物,一般生吃并不会引起中毒。但日常不建议生吃,以熟吃为宜。因为山药皮中含有大量的植物碱、皂角素等物质,如果处理不干净,进食后可能会引起过敏。山药中富含多种维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等,炒熟后进食能够补充营养,并且增强体质。
此外,平时应该注意饮食卫生,尽量进食健康、营养均衡的食物。
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