发布于 2026-10-05
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山东大学第二医院 营养科
茭白是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种健康益处，如营养价值、药用价值等。
1.营养价值
茭白富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养成分。它是一种低脂肪、低热量的食物，对身体健康有益。
2.药用价值
在传统医学中，茭白被认为具有清热解毒、利湿通便等功效。它有助于缓解烦热、消渴、黄疸、痢疾等症状。
尽管茭白一般被认为是安全的食物，但有些人可能对其过敏。如果出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等，应停止食用。此外，茭白应选择新鲜、无异味的，避免食用变质的茭白。
