发布于 2026-03-08
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山东大学第二医院 胸外科
吃腌制酸菜是否可引起食管癌需根据实际情况进行分析。
如果健康人群适量进食腌制酸菜,并且机体新陈代谢较快,使体内的亚硝酸盐及时排出,一般不会引起食管癌。如果健康人群长时间、过量进食腌制酸菜,导致亚硝酸盐摄入过多,刺激食管黏膜,使食管黏膜发生病变,易引起食管癌。
健康人群在日常生活中需避免长时间吸烟、喝酒,还需注意饮食卫生,有利于降低患有食管癌的风险。
北京大学肿瘤医院
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