山东大学第二医院 营养科
凉皮的热量相对来说不算高，减肥期间可以适量食用。
凉皮本身主要由淀粉制成，一般每100克的热量大约在100大卡左右，与其他主食相比，处于中等水平。但如果加入了较多的辣椒油、芝麻酱等高热量配料，就会使整体热量升高。所以，单纯凉皮热量不高，但要注意搭配的调料。
虽然减肥期间可以吃凉皮，但要控制好食用量。因为过多摄入凉皮仍可能导致热量过剩，从而影响减肥效果。适量食用，并结合其他低热量、高营养的食物，能更好地帮助减肥。
