北京大学第一医院 肿瘤科
胃癌的诱因主要为不当饮食、不良生活嗜好及消化系统疾病,通常患者食用咸鱼、泡菜、腌肉及烧烤、炸串等各类熏烤腌渍食物时,其胃粘膜可因人体反复摄入亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物而形成癌变。另外,若患者常饮用开水、食用较为灼热的食物或患有胃溃疡、胃糜烂、胃泌素瘤,则胃黏膜上皮细胞也可在高温反复灼伤、胃酸腐蚀等作用下出现异变并形成癌变组织。
中国中医科学院西苑医院
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